Читайте только на Литрес

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

Основной контент книги Оборудование предприятий общественного питания и средства его оснащения. Учебное пособие для СПО
Tekst PDF

Maht 549 lehekülgi

2024 aasta

0+

Оборудование предприятий общественного питания и средства его оснащения. Учебное пособие для СПО

Читайте только на Литрес

Raamatut ei saa failina alla laadida, kuid seda saab lugeda meie rakenduses või veebis.

€25,98

Raamatust

Приведено описание устройства и принципа работы отечественного и зарубежного технологического оборудования для предприятий общественного питания и средств его технического оснащения. Дана классификация оборудования. Рассмотрены типовые модели машин и аппаратов для обработки пищевого сырья, получения полуфабрикатов и готовой продукции, вспомогательного оборудования, а также оборудования для обслуживания посетителей, и приведены их технические параметры. Приведены примеры механизированных линий для производства пищевой продукции, используемой в общественном питании. Даны характеристики оборудования специализированных предприятий общественного питания: ресторанов, гриль-баров, коктейль-баров и др. Рассмотрена структура, оборудование и принципы обслуживания посетителей шведского стола, организуемого на предприятиях общественного питания. Приведены типовые механизмы, применяемые в приводах технологического оборудования. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Издание рекомендуется для студентов вузов в качестве учебника по обязательной дисциплине «Оборудование предприятий общественного питания», обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», и, кроме того, может быть полезно для студентов по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование», а также для магистрантов и аспирантов.

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat Валерия Александровича Авророва «Оборудование предприятий общественного питания и средства его оснащения. Учебное пособие для СПО» — loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
01 märts 2024
Kirjutamise kuupäev:
2024
Objętość:
549 lk
ISBN:
9785534182378
Üldsuurus:
40 МБ
Lehekülgede koguarv:
549
Õiguste omanik:
ЮРАЙТ
Podcast
Keskmine hinnang 4,4, põhineb 14 hinnangul
Podcast
Keskmine hinnang 4,7, põhineb 31 hinnangul
Podcast
Keskmine hinnang 4,9, põhineb 25 hinnangul
Podcast
Keskmine hinnang 4,5, põhineb 13 hinnangul
Podcast
Keskmine hinnang 3,7, põhineb 3 hinnangul
Podcast
Keskmine hinnang 4,8, põhineb 18 hinnangul
Podcast
Keskmine hinnang 4,2, põhineb 19 hinnangul
Podcast
Keskmine hinnang 5, põhineb 6 hinnangul