Правильное питание. Полный справочник

Сократа: «Мы не для того живем, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить»;

атеросклероз, гипертонические состояния, диабет, которые на фоне «постарения» населения вышли на первое место как причина преждевременной смерти.

чрезмерное и исключительное увлечение едой есть животность, то всякое пренебрежение к еде есть неблагоразумие. И истина здесь, как и повсюду, лежит в середине».

Следующий принцип – принцип адекватности питания как в количественном, так и в качественном плане. Суточная калорийность

Принципы рационального питания заключаются в следующем. 1. Энергетическая ценность суточного рациона,

гликопротеиды), пигментами (хромопротеиды), нуклеиновыми кислотами (нуклеопротеиды), неорганическими элементами (Zn,Fe, Со, Са; и т. д.). Примерами сложных белков могут служить гемоглобин, инсулин, казеин молока.

2. Суточный рацион человека должен содержать все необходимые пищевые вещества в сбалансированном между собой соотношении. 3. Важным принципом правильного, рационального питания является динамическое соответствие химического состава пищи потребностям организма.

Источником лизина в рационе могут служить сыр, творог, мясо, горох. В злаковых культурах лизина недостаточно.

Рекомендуется: употреблять мясо умеренно, не более 2 раз в неделю, рыбу – не более 1 раза в неделю, яйца – не более 3 раз в неделю.