Основной контент книги Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. (СПО). Учебник.
Tekst PDF
Maht 191 lehekülg
2025 aasta
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. (СПО). Учебник.
€13,38
Raamatust
Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и приготовления полуфабрикатов, маркировка и хранение, виды оборудования, облегчающие процесс обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Особое внимание обращается на требования,
предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания" и "Поварское и кондитерское дело".
Žanrid ja sildid
Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat Виктора Игоревича Мошкова «Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. (СПО). Учебник.» — loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+Ilmumiskuupäev Litres'is:
08 detsember 2024Kirjutamise kuupäev:
2025Objętość:
191 lk ISBN:
9785406140505Üldsuurus:
155 МБLehekülgede koguarv:
191Õiguste omanik:
КноРус
