Основной контент книги Научные основы формирования ассортимента пищевых продуктов с заданными свойствами. Технологии получения и переработки растительного сырья
Tekst PDF

Maht 212 lehekülgi

2015 aasta

0+

Научные основы формирования ассортимента пищевых продуктов с заданными свойствами. Технологии получения и переработки растительного сырья

€1,42

Raamatust

Рассмотрены актуальные вопросы формирования ассортимента функциональных продуктов питания с заранее заданными свойствами. Проанализированы проблемы качества и безопасности пищевых продуктов в Сибирском регионе. Дана оценка роли функциональных добавок в рациональном питании сибиряков и перспектив использования местного растительного сырья для их производства. Особый акцент сделан на инновационных технологиях получения растительной биомассы с повышенным содержанием биологически активных веществ и технологических возможностях введения растительного сырья в пищевые продукты. Предназначена для специалистов в области качества, безопасности и формирования ассортимента в торговле, пищевой индустрии, заготовительной сфере и перерабатывающей промышленности, аспирантов соответствующих профилей, а также для магистрантов, студентов товароведных, технологических и сельскохозяйственных специальностей.

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat Г. Р. Рыбаковой, Галины Чепелевой jt «Научные основы формирования ассортимента пищевых продуктов с заданными свойствами. Технологии получения и переработки растительного сырья» — laadi alla pdf formaadis või loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
27 juuni 2019
Kirjutamise kuupäev:
2015
Objętość:
212 lk
ISBN:
978-5-7638-3151-1
Üldsuurus:
4.7 МБ
Lehekülgede koguarv:
212
Allalaadimise formaat:
Tekst
Keskmine hinnang 4,6, põhineb 226 hinnangul
Tekst
Keskmine hinnang 4,9, põhineb 27 hinnangul
Tekst
Keskmine hinnang 4, põhineb 5 hinnangul