Основной контент книги Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов
Tekst PDF
Maht 408 lehekülgi
2024 aasta
Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов
6-е издание, стереотипное
Kuulub sarja «Высшее образование (Лань)»
€17,21
Raamatust
В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы, процессы, протекающие при выпечке (хлеба и печенья). Показаны способы управления процессом выпечки для получения хлеба высокого качества. Даны рекомендации и способы технологической наладки хлебопекарных печей.
Kuulub sarja "Высшее образование (Лань)"
Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat И. И. Маклюкова, Владимира Маклюкова «Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов» — loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
0+Ilmumiskuupäev Litres'is:
11 aprill 2024Kirjutamise kuupäev:
2024Objętość:
408 lk ISBN:
978-5-507-47400-4Üldsuurus:
8.4 МБLehekülgede koguarv:
408Õiguste omanik:
Издательство ЛАНЬ
