Arvustused raamatule «Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы», 1 ülevaade

Хорошая книга! В книге рассмотрены свойства пищевых продуктов, процессы кулинарной обработки, единственное мало/недостаточно изложен химический аспект процессов происходящих при кулинарной обработке.

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Vanusepiirang:
0+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
30 aprill 2017
Kirjutamise kuupäev:
2016
Objętość:
304 lk
ISBN:
978-985-06-2459-8
Üldsuurus:
4.9 МБ
Lehekülgede koguarv:
304
Allalaadimise formaat:
Tekst
Keskmine hinnang 3,7, põhineb 3 hinnangul
Tekst, helivorming on saadaval
Keskmine hinnang 5, põhineb 1 hinnangul
Tekst PDF
Keskmine hinnang 0, põhineb 0 hinnangul
Tekst PDF
Keskmine hinnang 4, põhineb 1 hinnangul
Современная кухня
Коллектив авторов
Tekst PDF
Keskmine hinnang 4,5, põhineb 11 hinnangul