Основной контент книги Умное меню. Сделано в Петербурге
Tekst PDF

Maht 160 lehekülgi

2020 aasta

12+

Умное меню. Сделано в Петербурге

€20,08

Raamatust

Как создать ресторан вне моды и вне времени – красивый, большой, семейный, с по-домашнему вкусной едой? Именно об этом пойдет речь в книге «Умное меню. Сделано в Петербурге». Профессиональный ресторатор Игорь Пращенко и шеф-повар Зиннят Акбашев расскажут о том, как появился на свет один из самых популярных ресторанов Санкт-Петербурга FermA, что стало причиной такого успеха и какими принципами следует руководствоваться при открытии нового ресторана. Большое внимание в книге уделено также и философии питания, основанной на использовании исключительно натуральных и безопасных продуктов, и принципам умного меню, которое учитывает не только стоимость ингредиентов, но и все накладные расходы и человеческие эмоции. Авторы делятся с читателями рецептами лучших блюд из ресторанного меню, созданными на основе принципов natural food, в которых сочетаются уважение к традициям кухонь разных стран, творческий подход и экономический расчет.

Эта книга будет полезна специалистам, занятым в сфере ресторанного бизнеса, а также тем, кто интересуется вопросами кулинарии.

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat «Умное меню. Сделано в Петербурге» — laadi alla pdf formaadis või loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
12+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
15 november 2019
Kirjutamise kuupäev:
2020
Objętość:
160 lk
ISBN:
978-5-6040953-2-4
Üldsuurus:
9.7 МБ
Lehekülgede koguarv:
160
Allalaadimise formaat:
Audio
Keskmine hinnang 3,8, põhineb 10 hinnangul
Audio
Keskmine hinnang 4,5, põhineb 11 hinnangul
Audio
Keskmine hinnang 4,6, põhineb 9 hinnangul
Audio
Keskmine hinnang 4,6, põhineb 12 hinnangul
Audio
Keskmine hinnang 4,7, põhineb 21 hinnangul
Audio
Keskmine hinnang 4,6, põhineb 104 hinnangul
Audio
Keskmine hinnang 4,3, põhineb 19 hinnangul
Audio
Keskmine hinnang 4,3, põhineb 33 hinnangul
Audio
Keskmine hinnang 4,2, põhineb 5 hinnangul
Audio
Keskmine hinnang 4,8, põhineb 77 hinnangul