ДА! ШЕФ!
«Желаем Борща!!!» — сказали мы! Шеф Андрей Титов полностью поддержал и одобрил!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста 1/3-1/2 шт
Картофель 4 штуки
Морковь 1 штука
Свекла 3 штуки
Чеснок 2-3 зубчиков
Томатная паста 2 ст. ложки
Луковица 1 штука
Вода 3-4 литров
Лавровый лист 1 штука
Уксус 1 ст. ложка
Соль, перец, растительное масло По вкусу
Мясо для бульона 400-450 грамм
ГОТОВИМ!
Для начала необходимо сварить мясной бульон. Мясо вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте лавровый лист. После закипания уберите огонь до минимума и варите до мягкости мяса (время зависит от того, какое именно мясо вы выбрали).
Я рекомендую говядину на кости, окорок или лопатку.
Аккуратно достаньте мясо и Лаврушку из бульона после готовности.
Бульон при желании процедите. Подсолите по вкусу и выложите нарезанный кубиками картофель. Варите около 10-12 минут. Лук с морковью очистите, измельчите и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
В кастрюлю с бульоном выложите обжаренные овощи и мелко нашинкованную капусту.
На сковороду тем временем налейте еще немного масла и выложите тертую свеклу. Обжарьте пару минут и добавьте уксус и столовую ложку сахара, это создаст карамель. Тушите еще минут 5, а после выложите томатную пасту. Томите на медленном огне еще 5-7 минут. В бульон выложите мясо, предварительно нарезав его порционными кусочками, и свеклу. По вкусу добавьте соль, перец, сахар и чеснок. Варите еще минут 7-10 до готовности картофеля. После снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на полчасика настояться. Перед подачей можно добавить зелень и сметану. Борщ готов! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Идеальная пицца у себя дома — это реальность!!! История блюда и лай хаки от Шефа!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука 250 гр, сухие дрожжи 1 ч.л., соль две щепотки, вода 150, оливковое масло 10 мл.
ГОТОВИМ!
Смешаем муку, соль и сухие дрожжи. В это смесь вольем перемешанные воду и оливковое масло, хорошо вымешаем тесто. Смажем емкость оливковым маслом, в нее поместим наше тесто и оставим подниматься в теплом месте примерно час. По истечении времени растянем наше тесто руками до необходимого размера формы. Если не удастся это сделать, возьмите скалку и по старинке раскатайте тесто, ничего в этом нет страшного, если вы не работаете в пиццерии. Наполните пиццу начинкой и выпекайте на максимально доступной температуре духовки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Легендарный и загадочный соус ДЕМИГЛАС от Шефа Андрея Титова! Думали, что дома его приготовить нереально? Нет НИЧЕГО невозможного!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясные кости (любые, на выбор, кроме свиных, можно даже с небольшим количеством мяса) – около 1,5 килограммов
Овощи (морковь, лук, томаты, сельдерей) – общей массой 1 килограмм
Вода – 5 литров
Полстакана сухого красного вина
Специи для соуса – соль, перец, и травы на свое усмотрение.
ГОТОВИМ!
Для начала подготовим мясные кости. Их надо хорошенько промыть, выложить на противень и отправить примерно на час – полтора в духовку запекаться. Они должны хорошо зарумянится, но ни в коем случае не пригореть. В это время чистим и нарезаем овощи и обжариваем их на растительном масле до золотистости. Когда и овощи, и кости готовы, соединяем их в одной кастрюле, добавляем около трех литров воды и ставим на огонь. Примерно через час, когда бульон начнет закипать, убавляем пламя под кастрюлей и будем варить бульон в течение еще примерно 8 часов, за это время бульон вберет в себя весь вкус мяса и овощей и насытится коллагеном.
После мы проредим наш бульон и будем выпаривать на очень медленном огне пока не уварим его примерно в 7 раз. На выходе мы получим примерно 700 граммов соуса.
Готовый соус остается только процедить еще раз через мелкое сито, чтобы соус был чистым и гладким, как лед. Теперь в уже процеженный соус добавляем специи и вливаем полстакана сухого вина, хорошо перемешиваем и оставляем его томится под крышкой еще примерно полчаса до очередного закипания. После чего соус следует снять с огня и оставить закрытым до момента полного остывания. Чуть теплым его уже можно будет убрать в холодильник, где он и будет ожидать момента торжественной подачи. Лучше всего подавать такой соус к мясу (жареному или запечённому в духовке).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Французский культовый луковый суп От Шефа Андрея Титова!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Репчатый лук 1 кг, Белое сухое вино 1 стакан, Сливочное масло 20гр, Куриный бульон 2 стакана, Французский багет 12 кусков, тертый сыр грюйер 150 г, Соль по вкусу, Зелень 1 пучок
ГОТОВИМ!
Разогреть духовку до 200 градусов.
Лук нарезать тонкими полукольцами. Растопить сливочное мало на сковороде на среднем огне, добавить лук и поджарить до золотистого цвета. Убавить огонь и потушить лук с травами. Я рекомендую взять пару хороших веточек тимьяна. Нет ничего проще и ароматнее.
Процесс длительный, нужно будет очень медленно и долго пассеровать лук. Сливочное масло будет постепенно превращаться в нуазет, а лук будет становиться мягче и ароматнее.
В сковороду с тушеным луком влить сухое белое вино. Довести до кипения и тушить на среднем огне не менее 5 минут. Вино должно наполовину выпариться. Тем самым его вкус станет еще насыщеннее.
В сотейнике разогреть бульон. Луковую заправку выложить в бульон, предварительно вытащив веточки трав. Довести суп до кипения, приправить и варить, накрыв крышкой, 10 минут.
Подсушить ломтики хлеба на сковороде или в тостере. Разлить суп в огнеупорные горшочки, сверху положить кусочки хлеба, посыпав их тертым сыром.
Поставить в духовку и запекать до румяной корочки.
Аккуратно достанем и будем есть горячим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Шеф добрался до классического любимого итальянского десерта! 21го марта был День Тирамису!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Маскарпоне 500 грамм, Печенье "Савоярди" 250 гр , Яйца 6 штук (обязательно свежие), Коньяк 30-50 мл, Сахар 150 грамм, Крепкий эспрессо 200 мл, Какао 1-2 ст. ложки
ГОТОВИМ!
Возьмите яйца, отделите в желтки от белков. Белки поместите в глубокую большую миску и охладите, после чего взбейте при помощи миксера до устойчивых пиков. Теперь можно поставить их в холодильник и приступить к следующему шагу.
В желтки добавьте сахар, взбейте всё до полного растворения последнего. Сахарно-желтковая масса при этом должна заметно посветлеть и стать гуще.
Теперь во взбитую смесь желтков и сахара постепенно добавьте маскарпоне, продолжая взбивать крем на невысоких оборотах до получения массы однородной консистенции.
Далее следует аккуратно ввести белки. Это можно сделать при помощи миксера на низких оборотах, но лучший вариант — перемешать вручную при помощи кулинарной лопатки.
Сварите кофе. Охладите его до комнатной температуры и смешайте с коньяком. Теперь подготовьте посуду, в которой будете выкладывать тирамису. Далее в получившуюся кофейно-коньячную пропитку быстро окунайте печенье савоярди или в народе дамские пальчики. Наши вымоченные савоярди кладите на дно тары, образуя первый слой.
Далее чередуйте слои крема и печенья с пропиткой. В зависимости от размера посуды, в которой вы делаете тирамису, у вас будет разное количество слоев.
Завершающий слой выполните из крема, закройте формочки с тирамису пищевой пленкой и отправьте в холодильник настаиваться на 8-10 часов. За это время он равномерно пропитается и застынет. Готовый десерт щедро посыпьте какао или мелко натертым шоколадом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Рекомендация от коллеги Шефа — казахское праздничное блюдо и просто для обеденного дастархана — БАУРСАКИ!
Много классных историй с лайфхаками от Шефа прямо в выпуске!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сахар — 2 ст. л., Дрожжи (сухие, полпачки) — 5-6 г, Маргарин (размягчённый) — 2 ст. л., Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 750...800 г, Молоко (тёплое; стакан 200 мл) — 2 стак., Соль — 1 ч. л., Масло растительное (в тесто - 2 ст.л., для обжарки - 800 мл) — 800 мл
ГОТОВИМ!
В тёплом молоке развести дрожжи с сахаром и солью. Отставить на 15 мин.
Добавить размягчённый маргарин, просеянную муку и замесить тесто.
После того и только тогда, как тесто собралось в кучу, добавить растительное масло и хорошо вымесить.
Плотно закрыть крышкой или пищевой плёнкой чашку с тестом. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 40-45 мин. Тесто должно подойти два раза.
От теста отделить небольшой кусок и скатать из него колбаску.
Ребро ладони обсыпать мукой и, совершая поступательные движения, отделить небольшие кусочки размером с грецкий орех.
Несильно нажимая, ведите рукой вперёд-назад, как будто режете ножом.
Баурсаки наши поднялись и стали походи на шарики для пинг понга.
В казане хорошо разогреть масло. Поставить на средний огонь и выкладывать Баурсаки по 12-15 штук за раз (в зависимости от размера казана).
Во время обжарки постоянно помешивайте Баурсаки, чтобы получился ровный золотистый цвет и они равномерно прожарились.
Готовые баурсаки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Оставьте до полного остывания (если получится))).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Как и где появился БРЕЦЕЛЬ рассказывает Шеф Андрей Титов! А ещё делится способом, как сделать так, чтобы БРЕЦЕЛЬ появился у нас на кухне!
Много классных историй с лайфхаками от Шефа прямо в выпуске!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
350 г муки, 10 г свежих дрожжей, 100 мл воды, 80 мл молока, 20 г сливочного масла, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 л воды, 2 ст. л. соды, 1 яйцо, крупная морская соль
ГОТОВИМ!
Смешайте муку и дрожжи в ёмкости. Затем добавьте соль, сахар, масло, молоко и 100 мл воды. Замесите тесто. Накройте и поставьте в тёплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в два раза.
Когда тесто поднимется, разделите его на 6 одинаковых частей, сформировав из каждой шар. Поместите заготовки на противень и оставьте на 15 минут.
На чистой рабочей поверхности раскатайте каждую часть теста в длинную колбаску так, чтобы в середине она получилась толще. Слегка закрутите её. Прежде чем перейти к скручиванию брецеля подождите 10-15 минут.
Уложите колбаску буквой U. Загните один конец по направлению к центру, а затем сделайте то же самое со вторым, уложив его перекрёстно. Перекрутите концы один раз, а затем закрепите их за нижнее основание кренделя.
Перед выпеканием подготовьте оставшиеся ингредиенты. В отдельной ёмкости взбейте яйцо и добавьте 1 столовую ложку воды. Застелите противень пергаментом.
Разогрейте духовку до 220°C.
Налейте в кастрюлю 1 литр воды и добавьте две столовые ложки соды. С помощью шумовки аккуратно поместите крендель в воду на 1 минуту (шумовка должна быть чуть больше брецеля). Проделайте ту же самую операцию с остальными кренделями.
После обработки выкладывайте брецели на противень. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте солью.
Поместите противень в духовку и выпекайте брецели около 10-15 минут до золотой корочки.
Подавайте брецели с тёмными сортами пива. Приятного аппетита!
Совет: брецели лучше есть в первые часы после выпечки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Шеф Андрей Титов предлагает мужчинам удивить своих «лейди» романтичным праздничным завтраком на 8 марта! И держать планку все остальные дни в году, естественно!
Поздравления и крутая история с лайфхаками от Шефа прямо в выпуске!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Хлеб — 6 тонких кусочков (около 1 см) или 2–3 толстых (1,5–2 см), Яйца — 3 шт., Молоко — 70 мл, Сливки 22–33% — 30 мл, Сахар — 3 ст. л. для сладких тостов и 0,5–1 ст. л. для несладких, Сливочное масло для смазывания сковороды (можно напополам с растительным) 0,5 ст. л., Соль — щепотка, ваниль (эссенция, стручок, ванилин)
ГОТОВИМ!
Яйца разбить в глубокую тарелку, хорошо перемешать белки и желтки.
Добавить молоко, сливки, сахар, соль и ваниль, если решили готовить с ней.
Сковороду разогреть со сливочным маслом на среднем огне. Следите, чтобы масло не начало гореть. Чтобы этого не произошло, добавьте немного растительного.
Тонкие кусочки хлеба подержите в яичной смеси по 10–15 секунд. Можно залить хлеб смесью и оставить в закрытом контейнере на ночь в холодильнике, а наутро достать и пожарить.
Тосты выложить на сковороду и обжаривать до румяной корочки на умеренном огне, чтобы они схватились и изнутри.
Разложить тосты на тарелки, выложить сверху на каждый по ложке ванильного мороженого и украсить ягодами и орехами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Сицилия на кухне Шефа Андрея Титова! Мало известный в нашей стране итальянский стрит-фуд — АРАНЧИНИ! Хрустящие классные рисовые шарики! Которые теперь мы сможем приготовить дома! Спасибо ШЕФ!
Крутая история и лайфхаки от Шефа прямо в выпуске!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 стакан риса, 2 столовые ложки оливкового масла, 300 г мясного фарша, 100 г моцареллы, 50 г пармезана, соль, перец по вкусу, панировочные сухари, яйцо, мука, растительное масло для жарки.
ГОТОВИМ!
Рис промойте, залейте водой в соотношении 1:2 и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне до полуготовности (около 15 минут).
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мясной фарш до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
Натрите моцареллу и пармезан на мелкой терке.
Смешайте рис с мясным фаршем, тертой моцареллой и пармезаном. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности.
Сформируйте из полученной массы шарики размером с грецкий орех. Обваляйте каждый шарик в муке, затем окуните во взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте АРАНЧИНИ до золотистой корочки со всех сторон.
Выложите готовые АРАНЧИНИ на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью и свежими овощами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
@da_shef_titov
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Классический салат «Цезарь» в исполнении нашего гениального Шефа Андрея Титова! Так, да не так как обычно!
Крутая история и лайфхаки от Шефа прямо в выпуске!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для заправки:
Майонез 300 гр, Пармезан тертый 40 гр, каперсы 10 гр, анчоус 10 гр, горчица 10 гр, соус ворчестер 10 гр, вода 50-70 мл.
Для начинки: Отваренные очищенные креветки 200 г, Лимон 1 штука, Яйцо 1 штука, Соль по вкусу, Перец чёрный молотый по вкусу, Рикотта 200 г
ГОТОВИМ!
Сначала сделаем заправку!
Смешаем в блендере анчоусы, каперсы, чеснок, пармезан и майонез. Будет густо, поэтому потихоньку вливайте кипяченую холодную воду, до получения консистении густого соуса, это то что нам нужно.
Запечем сухарики.
Нарежем кубиком белый пористый хлеб и высыпем его в фасовочный пакет
Туда же добавим соль, перец, прованские травы и растительное масло. Наполним пакет воздухом, закрутим сверху, чтобы получился такой шарик с сухариками внутри и хорошенько потрясем ,чтобы все у нас там как следует перемешалось.
А уже после этих действий отправим наши будущие сухарики в духовку, примерно на 15 минут, 180 градусов.
Нарежем курицу лепестками, небольшими тонкими кусочками мы ее очень быстро обжарим и она не потеряет свою сочность.
На очень горячей сковороде с растительным маслом, с солью и перцем по одному разу с каждой стороны максимум полторы минутки, до золотисто корочки.
Порвем крупно салат романо. Отправим его в большую миску, туда добавим соус и хорошо перемешаем вместе.
Погнали собирать.
На большую тарелку выложим листья в соусе, на них порезанный пополам помидоры черри, потом курицу, сухарики и конечно сыр пармезан. Можно потереть на мелко терке, либо нарезать очень тонкими лепестками, пробуйте оба варианта. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210