«ЛУКОВЫЙ СУП»

Французский культовый луковый суп От Шефа Андрея Титова!

Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! 

Рецепт прилагается! 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Репчатый лук 1 кг, Белое сухое вино 1 стакан, Сливочное масло 20гр, Куриный бульон 2 стакана, Французский багет 12 кусков, тертый сыр грюйер 150 г, Соль по вкусу, Зелень 1 пучок

ГОТОВИМ! 

Разогреть духовку до 200 градусов.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Растопить сливочное мало на сковороде на среднем огне, добавить лук и поджарить до золотистого цвета. Убавить огонь и потушить лук с травами. Я рекомендую взять пару хороших веточек тимьяна. Нет ничего проще и ароматнее.

Процесс длительный, нужно будет очень медленно и долго пассеровать лук. Сливочное масло будет постепенно превращаться в нуазет, а лук будет становиться мягче и ароматнее.

В сковороду с тушеным луком влить сухое белое вино. Довести до кипения и тушить на среднем огне не менее 5 минут. Вино должно наполовину выпариться. Тем самым его вкус станет еще насыщеннее. 

В сотейнике разогреть бульон. Луковую заправку выложить в бульон, предварительно вытащив веточки трав. Довести суп до кипения, приправить и варить, накрыв крышкой, 10 минут.

Подсушить ломтики хлеба на сковороде или в тостере. Разлить суп в огнеупорные горшочки, сверху положить кусочки хлеба, посыпав их тертым сыром.

Поставить в духовку и запекать до румяной корочки.

Аккуратно достанем и будем есть горячим. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) 

Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: 

Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!

Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!

Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!

Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! 

ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!

И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!

СВЯЗЬ:

a2studia.ru   

https://t.me/A2_PodkastsS   

a2_studia@mail.ru  

WhatsApp +79933348210