Риск, рислинг и розе. Айгуль и Яна поговорили с казанскими рестораторами и сомелье

Винная тема продолжается: на этот раз бартендер Яна Айдарова и ресторанная обозревательница Айгуль Сабирова рассказывают о винных заведениях Казани, в которые можно и нужно приходить, узнали у владельцев этих заведений и сомелье, как они пришли к вину, что чаще всего у них заказывают, и куда надо идти на гастрономические вечера и дегустации.

01:00 — винно-коктейльный бар Porto Ronco

01:44 — винный бар «Истина»

02:36 — Альберт Махмутов, совладелец «Истины» — о необходимости винного места в Казани, трендах на вино, отказе от двойного лицензирования, эволюции от новозеландского совиньон блана к каберне совиньону

09:30 — Рафаэль Гисматуллин, сомелье «Истины» — о задетой гордости, карте знаний о вине в голове, необходимости дегустаций и поиска истины

12:15 — винный бар Wine Me

13:00 — Рената Джарулова, совладелица Wine Me — о риске, рислинге, розе, российском виноделии и дижестивах как трендах в винной культуре города

15:09 — Эдгар Загидуллин, ответственный за винный сервис в Wine Me — о винных энтузиастах, склонности казанцев к совиньонам и гастрономическом сопровождении вина

17:18 — ресторан «Приют холостяка»

18:10 — Михаил Трофимов, бар-менеджер PH Bar — о важности путешествий, популярности грюнер вельтлинеров и рислингов и бокалах, которые лучше всего раскрывают вкус вина

20:56 — комьюнити-бар «Соседи»

21:45 — Егор Вахотин, сомелье «Соседей» — необходимости отбросить страхи и стереотипы и изучении вина как познании мировой культуры

23:10 — Айрат Гарипов, управляющий «Соседями» — о развитии вина в бутылке, «как должно» и «как хочется» и кислотности как хребте вина

Если вы хотите предложить тему для подкаста или стать его гостем, пишите на почту eda@inde.io.