Новый ресторан в Зеленоградске и гастробар в Калининграде

Одна из важнейших составляющих любого ресторана — это концепция. И речь вовсе не о создании собственной философии, а о том, как выглядит заведение глазами гостя. Уже из названия, экстерьера и соцсетей он должен понимать, что его ждет и зачем ему идти в этот ресторан — иначе он просто туда не пойдет. Далеко не всем рестораторам удаётся правильно позиционировать себя на рынке, но есть и много удачных примеров. О них в новом выпуске «Питательной среды» рассказывает главный редактор журнала «Балтийский Бродвей» и гастрономический обозреватель Ольга Орлова.