Инверсия, градация и эллипсис. Нужны зачем нам стилистические речи фигуры

Мастер Йода в "Звездных войнах" говорит инверсией, старик из сказки Пушкина про золотую рыбку терпит градацию, а мы используем стилистические фигуры, даже не задумываясь: "Сегодня – кино, завтра – свидание". Зачем нужны эти приемы, чем удвоение отличается от повтора и что такое эллипсис?