Часто слышу, что рафинированное масло не несет никакой пользы организму, а некоторые диетологи называют его чуть ли не опасным. Стоит ли полностью отказываться от рафинированного масла в пользу нерафи

В диетических рекомендациях нет указаний, что нужно использовать только нерафинированное масло. Кроме того, рафинированное масло более стабильно при высокой температуре, поэтому лучше готовить на нем. Но не стоит его перегревать и использовать многократно.

Источники

Клиника Мэйо
https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170

Национальный фонд сердца Новой Зеландии
https://www.heartfoundation.org.nz/about-us/news/blogs/choosing-cooking-oils?fbclid=IwAR0jTyn0HNiQSkG5NrR7FHI70u5e1WvB18fKrm4GuakPiAYARtvXhRNHfB4

Американское общество химиков-нефтяников
https://lipidlibrary.aocs.org/edible-oil-processing/deodorization#:~:text=Deodorization%20is%20actually%20a%20stripping,various%20volatile%20components%20are%20removed

Британский фонд сердца
https://www.bhf.org.uk/informationsupport/heart-matters-magazine/nutrition/ask-the-expert/comparing-cooking-fats

Клиника Кливленда
https://health.clevelandclinic.org/how-to-choose-and-use-healthy-cooking-oils/

Подкаст «Без шапки»: https://podcast.ru/1492120539

Подписывайтесь на наши соцсети:

ВКонтакте: https://vk.com/cuprum.media
Фейсбук: https://www.facebook.com/cuprum.media
Инстаграм: @cuprum.media
Телеграм: @tolkosprosit