Зачем мыть крупы?

В крупе часто содержатся:

расколотые ядра;

мучка — частицы, которые не просеялись через сито на производстве и делают кашу вязкой во время готовки;

зерна в плодовой оболочке — долго остаются жесткими и портят консистенцию блюда;

частицы песка, мелкий мусор, частицы земли и пыль;

шелуха, частицы стеблей крупы;

некачественные зерна — загнившие, заплесневелые семена в упаковке.

1. Гарвардская медицинская школа
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/rice/

2. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США
https://www.fda.gov/media/90663/download
https://www.fda.gov/files/food/published/Arsenic-in-Rice-and-Rice-Products-Risk-Assessment-Report-PDF.pdf
https://www.fda.gov/media/95197/download 

3. Американское онкологическое общество
https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/arsenic.html 

4. Всемирная организация здравоохранения
https://www.who.int/en/news-room/fact-sheets/detail/arsenic

Подкаст «Без шапки»: https://linkk.pro/cuprum_science

Подписывайтесь на наши соцсети:
ВКонтакте: https://vk.com/cuprum.media
Фейсбук: https://www.facebook.com/cuprum.media
Инстаграм: @cuprum.media
Телеграм: @tolkosprosit