Секреты шефа: готовим шашлык в студии радио «КП-Владивосток»

На майские праздники десятки тысяч приморцев отправляются на пикники. И конечно, главное блюдо на столах – шашлык. В приготовление шашлыка на мангале заложена особая кулинарная философия. Почти у каждого народа есть нерушимые правила жарки вкусного мяса на огне. Так, на Кавказе мясо для шашлыка маринуют в минимальном количестве специй, на Балканах и в некоторых странах Азии знаменит шиш-кебаб (мясо на тонком шампуре), а шашлык по-узбекски перед жаркой посыпают мукой. Не только узнаем секреты самого вкусного шашлыка, но и готовим правильный маринад. В студии: Валерий Богатырёв, шеф-повар мясного ресторана «Дело в мясе»