Tsitaat raamatust "Полезная книга о лишнем и вредном. Как прекратить бороться с собой, понять свой организм и начать питаться правильно"

Поджелудочная железа усиленно продуцирует инсулин, когда мы едим. Углеводы вызывают наибольшую выработку инсулина, в то время как белки – выработку лишь небольшого его количества, зато белки стимулируют секрецию другого гормона, глюкагона, который действует противоположно инсулину. Потребление жиров с пищей не стимулирует инсулиновую реакцию.