Кругом сплошная химия. С этим утверждением не поспоришь, в мире действительно очень много различных веществ, искусственных и натуральных, с которыми человек взаимодействует ежедневно. Но почему химия ассоциируется с чем-то вредным и насколько справедливо так считать?
В книге химика Ольги Косниковой вы не найдете сенсационных заголовков про открытия «британских ученых» и бесполезных страшилок о нечестных производителях, пичкающих свою продукцию вредными химикатами. Зато найдете много интересного о технологических свойствах пищевых добавок, ликбез по консервантам, стабилизаторам и регуляторам, а еще чуть ближе познакомитесь с причудливым миром химии и, возможно, влюбитесь в эту науку.
Это книга для всех, кто переживает из-за красителей и ароматизаторов в еде, хочет лучше разбираться в составах и не переживать из-за съеденного йогурта со вкусом малины.
Эта книга содержит дополнительный материал в виде ПДФ-файла, который вы можете скачать на странице аудиокниги на сайте после её покупки.
Отличная книга, профессионально, доказательно и на доступном для рядового читателя языке Ольга развеивает бытующие в народе мифы о «страшной химии», которой нас «специально травят». Хочется пожелать автору не останавливаться на пути популяризации научных знаний о пище, тем более, что на ее блоге в Инстаграм уже собран богатый материал по многим направления пищевой химии.
Книга очень понравилась. Интересно, кратко, доступно. Прочитала негативные отзывы и удивилась, насколько у нас с людьми разное мнение.
Хочется дать книгу своим подругам, помешанным на составе продуктов. Для себя также узнала много полезного.
Давно подписана на автора книги и видела ее статьи. Всегда поучительно. Невероятно талантливая девушка. Кстати она ещё читает лекции по всей стране.
книга отлично промывают мозги, лечить от страхов и химиофобии. открыла для меня дивный мир химии. плюс успокоила и внушить уверенность в том, что я ем ежедневно. все проблемы от недостатка знаний. спасибо автору за просветительскую работу в области питания
Про книгу пока ничего сказать не могу – я только начал слушать. Но уже есть комментарий о чтице. Интонации такие, как будто Людмила сидит перед аудиторией начальных классов.
в худших традициях американского научпопа. когда 90% – вода и повторение одной мысли.
Книгу можно было бы сократить до абзаца с описанием, кто и как проводит эксперименты и определяет допустимые дозировки химических соединений.
И 100 строк с описанием каждой ешки.
Для человека хоть немного адекватного книга не расскажет ничего нового, пустая трата времени
Существует иллюзия, что в ГОСТах розовые единороги скачут верхом на добрых пони, а в ТУ злодеи поливают сардельки серной кислотой и злобно хохочут.
Е100 и заканчивается Е199 – это красители.
Е300 – Е399 – это антиоксиданты, они же антиокислители.
Под номерами Е200 – Е299 у нас прячутся консерванты.
Е400 – Е499 . Один из моих самых любимых классов. Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы.
Отзывы 7