hertu
Действительно очень полезный и интересный учебник, своих денег однозначно стоит. Материал описывается максимально подробно, от ТБ на предприятиях до свойств определённых аминокислот. Рекомендую
Технология безалкогольных напитков. Учебник для вузов
PDF4-е издание, стереотипное
Märgi loetuks
Kuidas lugeda raamatut pärast ostmist
- Lugemine ainult LitRes “Loe!”
- Maht: 298 lk.
- Žanr: Alkoholivabad joogid, Kergetööstus, Toitlustus, Toiduainete tootmine, Õpikud ja õppematerjalid ülikoolidele
Raamatu kirjeldus
На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, основывающихся на инновационных методах переработки растительного сырья. С учетом современных тенденций создания функциональных продуктов питания приводятся сведения по основным биологически активным веществам, содержащимся в растительном и животном сырье и применяемым в производстве безалкогольных напитков. Рассмотрены свойства основных компонентов, входящих в рецептуры напитков. Большое внимание уделено вопросам подготовки воды, являющейся основой напитков и во многом определяющей их свойства. Приводится описание современных видов тары для упаковки.
Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Продукты питания из растительного сырья»; «Технология продукции и организация общественного питания»; «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Книга также может быть полезна специалистам отрасли.
Täpsemad andmed
- Vanusepiirang:
- 0+
- Lisatud LitResi:
- 10 august 2021
- Kirjutamiskuupäev:
- 2022
- Maht:
- 298 lk.
- ISBN:
- 978-5-507-44278-2
- Kogusuurus:
- 5 MB
- Lehekülgi kokku:
- 298
- Lehekülje mõõdud:
165 x 235 мм
- Copyright:
- Издательство ЛАНЬ
"Технология безалкогольных напитков. Учебник для вузов" — loe veebis tasuta üht katkendit raamatust. Kirjutage kommentaare ja ülevaateid, hääletage oma lemmiku poolt.
Raamat kuulub seeriasse
«Высшее образование (Лань)»
«Высшее образование (Лань)»
-5%
Оставьте отзыв
Отзывы 1