Esmalt populaarsed
Очень плохое качество. Схемы совершенно нечитабельны, так как изображение размыто. А без схем, на которых отражена рецептура и порядок приготовления блюд, учебник становится бессмысленным набором слов. В итоге- деньги на ветер.
Очень хороший учебник для студентов СПО специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания. В книге много схем, подробно описываются технологические процессы приготовления, много картинок, а это немало важно. Рекомендую всем!
Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Pole müügil
Vanusepiirang:
0+Ilmumiskuupäev Litres'is:
14 september 2017Objętość:
321 lk ISBN:
978-5-406-06191-6Üldsuurus:
13 МБLehekülgede koguarv:
321Õiguste omanik:
КноРусKuulub sarja "Среднее профессиональное образование (КноРус)"
Совершенствование рационов питания населения, фудомика, обеспечение качества и безопасности пищевой и кулинарной продукции: сборник научных трудов всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвященной памяти Почетного работника высшей школы Российской Федерации, доктора технических наук, профессора Г.Г. Дубцова. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.Анна Тимофеевна Васюкова и др.
Tekst PDF
Arvustused raamatule «Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции», 2 arvustust