Русский шеф в Нью-Йорке

Сначала дико бесила самоуверенность и манера автора. Особенно было смешно, когда он каждый раз подчеркивал, что в момент учебы их объединяли по способностям, но с ним почему-то оказывались все дураки и неумехи на курсе)) хехе. Но потом, внезапно прошло раздражение и книга зацепила. как будто пошел новый виток, и автор стал содержательней, концентрированней. Все как в его биографии: прошла учеба, игрушки кончились. Отличная книга, настоящая. И самое главное, на мой взгляд, она оставляет после себя удивительное настроение. Желание творить, работать, соревноваться и двигаться дальше. В момент карантина – идеальная книга. Спасибо автору, удачи ему в такое сложное время))

Не идите работать на кухню, если не готовы умирать. А автору сил и успехов. Не очень понимаю как все это выдерживает его жена, но ей ещё больше сил хочется пожелать

Книга классная. Читается «запоем» как хороший детектив. Помимо динамики, виден системный подход к профессии, автор не останавливается на достигнутом, а ищет себе новые испытания, что бы стать еще лучше в своем деле. Однозначно рекомендую всем кто хочет понять, что такое работа повара.

Да и мат тут сугубо по делу. Жду продолжения.

P.S. Прочитал Шишкина, . Понравилась, но там более филосовский взгляд. А вот Гибни не зашел.

Читается легко и захватывает. Юмор на 5+, внутрянка жизни кухни ресторанов раскрыта без прекрас, также, автор очень искренен в своих историях, как будто друга после путешествия слушаешь на кухне, а уже полтретьего ночи))

Книга – фактически пересказ тг-канала автора. Построена по принципу «я – крутой и умный, а остальные тупые овцы». Плоский юмор, мат в качестве артиклей. Дико скучно. Особенно после «Под фартуком» Шишкина и «Су-шеф. 24 часа за плитой» Майкла Гибни.

Зачетная книжка! Я ни разу не кулинар, но читать интересно и просто угарно! Чувак не замарачивался с литературным стилем и просто вывалил свои мысли на бумагу: шутки, мат, веселые эпитеты... все на месте))) Если отвлечься от беззаботного стиля текста, то становиться жутко от нагрузки и стресса, которому подвергается повар в топовом ресторане Нью-Йорка. Это просто ад и погибель! Не удивлюсь, если в 45 лет половина поваров Нью-Йорка имеет по 3 инфаркта на счету и выглядят как 60-летние развалины.

Андрею всяческих успехов и воплощения мечты о своем ресторане. Трех звезд Мишлен и миллионов денег!

На днях смотрела документальный фильм о фестивале рок-музыки на острове White в 1970. Естественно, все участники — молодые люди 16+, с бешеной энергией, неудержимой жаждой свободы и радикальных действ. Так вот, их бы прямиком в кулинарные школы или на кухню в рестораны. Здесь есть, где подраться, попротестовать и попытаться выжить во что бы то ни стало. Автор этой книги очень похож на тех молодых людей, да я думаю и на сегодняшних все понимающих и всем недовольных. Ему весело продираться сквозь хамство, жесткость, неудобства, мытарства среди высокой и не очень высокой кухни. Текст непринужденный, свободный, с матерком, безумно веселый и едкий. А главное, жутко интересно читать о совсем неведомом: что же творится в кулинарных школах и на кухнях короля городов — Нью-Йорка! И еще: они по другому мыслят!!! А вот и цитаты: "Небольшая ремарка о подлинности документов: всем пофиг. В Америке вообще всем пофиг, врешь ты или не врешь, до момента, пока тебя не взяли за задницу." "Вишенкой на торте в нашей группе был я — русский, который приехал учиться в Америку." "Любой офисный воин, который пишет про тайм-менеджмент в своем резюме, точно ни хера о нем не знает, потому что всегда имеет возможность повалять дурака. Каждая потерянная секунда в ресторане до начала сервиса — это потраченная куча нервов во время сервиса и вероятность потерять темп и попасть в запару." "Турне — это форма нарезки, в результате которой овощ приобретает форму мяча для американского футбола с семью четкими ровными гранями. Во многих крутых местах это является одним из заданий для проверки вашего навыка владения ножом." "Следующая остановка — одно занятие приготовления на пару и в пергаменте. Пергамент — очень крутая техника, при которой получается убийственное проникновение ароматов в общий вкус блюда при отчетливом сохранении каждого отдельного вкуса."

ожидал немного другого от книги. так и не понял название. все время был в ожидании когда же будет рассказ о том, как он стал шефом((

Книга классная, раскрывает многое из закулисья кухни. Кому не понравился мат, тот никогда не бывал на проф кухне. Но согласна, что для книги можно было бы и поубавить жар))) Книга Гибни мне больше зашла.

Отличная книжка. Мне зашла больше, чем 24 часа. Как будто сама оказалась на всех этих безумных кухнях. И написано легко и с юмором. Теперь обязательно подпишусь на ТГ канал