Хорошая книга Вильяма Васильевича, которая окунёт вас в историю кулинарии (русской, французской, питерской, московской и т.д.), расскажет историю и закономерности меню и покажет - каким может быть кулинар-любитель. К сожалению, кроме разных исторических меню, всё остальное - личные примеры и рекомендации, без больших меню от автора (хотя в качестве исторических примеров В. В. приводит много довольно объёмных меню). С другой стороны, я в этой книге и в этих меню нашёл много очень любопытных блюд. Хотя бы по названию и по композиции (но не все блюда можно найти в интернете). В целом, для изучения истории (в том числе - истории России и её закономерностей), для начала своего путешествия в мир меню - стоит почитать: стиль у В. В. лёгкий, читать приятно, есть очень любопытная критика особенностей русской психики, истории. Но есть и ощущение, что тебя надули. Даже сейчас, вы не все продукты найдёте в провинции, а стоимость некоторых - сильно возросла.
Отзывы 1