Основной контент книги Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта
Tekst, helivorming on saadaval
tekst

Maht 155 lehekülgi

2019 aasta

12+

Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта

€3,33

Raamatust

Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пиццетты, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка и пиццы телия. Описаны 4 метода производства теста пала для пиццетты, от классического однодневного без закваски, до многодневных с закваской, и технологические карты самых популярных видов пиццетты. Приведены 9 методов производства теста телия и рецептуры для выпекания пиццы телия, а также какие соусы, сыры и топпинги лучше применять при приготовлении пиццетты и телии для успешной продажи этих волшебных блюд.

Vaata kõiki ülevaateid

Читаю все книги Владимира Давыдова, кроме этого посетила несколько его мастер-классов.Эта книга достойна прочтения и изучения заинтерессованных в данной информации лиц!

Очень полезный ресурс для тех, кто хочет развиваться в данном направлении. Небольшое количество страниц с очень ценной информацией!

Книга малоинформативная. Рецепт теста представлен из готовой Итальянской смеси для римской пиццы, которую в нынешних реалиях будет найти проблематично, альтернативных вариантов автор не предлагает. Также на странице 57-58, автор вводит в заблуждение читателя рецептом теста. На станице 57 автор горит, что в дежу тестомеса нужно добавить: закваску, дрожжи и смесь для римской пиццы, на следующей же странице автор говорит, что дрожжи следут добавить в воду которую постепенно нужно добавлять на последнем этапе замешивание теста.

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus
Raamat Владимира Давыдова, Евгения Давыдова jt «Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта» — laadi alla fb2, txt, epub, pdf formaadis või loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
12+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
20 september 2019
Kirjutamise kuupäev:
2019
Objętość:
155 lk 92 illustratsiooni
ISBN:
978-5-532-94154-0
Õiguste omanik:
Автор
Allalaadimise formaat:
Tekst PDF
Keskmine hinnang 4,4, põhineb 17 hinnangul
Tekst
Keskmine hinnang 4,7, põhineb 6 hinnangul
Tekst PDF
Keskmine hinnang 5, põhineb 2 hinnangul
Tekst, helivorming on saadaval
Keskmine hinnang 4,8, põhineb 10 hinnangul
Tekst
Keskmine hinnang 3,5, põhineb 6 hinnangul
Audio
Keskmine hinnang 5, põhineb 1 hinnangul
Tekst
Keskmine hinnang 5, põhineb 2 hinnangul