Основной контент книги Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги
Tekst

Maht 192 lehekülge

2019 aasta

12+

Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги

€4,86

Raamatust

Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной оценки после выпекания на пицце. Это - возраст сыра, сырье (цельное или обезжиренное молоко), процент влаги, процент жира, процент белка, процент соли, рН сыра, время и условия хранения сыра при доставке до пиццерии. Во второй части - все виды топпингов: мясные, куриные, морепродукты, овощи и фрукты. Отличная пицца — это небольшое количество топпингов. Это баланс подобранного количества теста, пицца-соуса, сыра и топпингов, чтобы вкус пиццы являлся смесью всех компонентов.

Logi sisse, et hinnata raamatut ja jätta arvustus

сыр, легкий в работе, отлично запекающийся, с хорошим вкусом, он должен использоваться для приготовления пиццы в оптимальное время после производства. Это требует выполнения двух условий: Во-первых, сыру должно быть от 13 до 20 дней, когда он будет поставлен в пиццерию. Во-вторых, в пиццерии он должен храниться при температуре

Raamat Владимира Давыдова, Евгения Давыдова jt «Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги» — laadi alla fb2, txt, epub, pdf formaadis või loe veebis. Jäta kommentaare ja arvustusi, hääleta lemmikute poolt.
Vanusepiirang:
12+
Ilmumiskuupäev Litres'is:
29 november 2019
Kirjutamise kuupäev:
2019
Objętość:
192 lk 55 illustratsiooni
ISBN:
978-5-532-96346-7
Õiguste omanik:
Автор
Allalaadimise formaat:
Tekst
Средний рейтинг 4,6 на основе 7 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,2 на основе 5 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,3 на основе 4 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 10 оценок
Tekst
Средний рейтинг 2,5 на основе 8 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 4,3 на основе 15 оценок
Tekst, helivorming on saadaval
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Audio
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок