Supper og Stuinger

Supper og Stuinger:

200 oppskrifter på fint fra Waterkant

(Supper og Lapskaus Kjøkken)

Reproduksjon, oversettelse, behandling eller lignende handlinger for kommersiell vinning og videresalg eller andre publikasjoner er ikke tillatt uten skriftlig tillatelse fra forfatteren.

Copyright © - 2016 Bernhard Long

Alle rettigheter reservert.

Innhold

Supper

Sharp mais suppe med chili, ingefær og lime

Nudelsuppe med gulrøtter og bønner Bacon

Clear Asparges suppe med eggekrem

Biff curry suppe med potet, kokos og peanøtter

Japansk nudelsuppe med teriyaki kyllingbryst

Creole suppe med kylling trommestikker, okra og reker

Surkål suppe med epler, purre og rømme

Svart Bean Soup med Pepper Tofu

Middeltomatsuppe med basilikum og sitron yoghurt

Gresskar og gulrot suppe med stekt eple og cheddarost

Kyllingsuppe med mais og paprika

Reke noodle soup med skarpe sukkererter

Hummer og kokos suppe med tomater, ingefær og chili

Creole kreps suppe med okra, spinat og kokos

Thai Calamari suppe med kokosmelk og shiitake sopp

Goan reke suppe med ristet kokos og koriander

Fisk og kokos curry suppe med mango, tomat og krydder

Meksikansk lime suppe med kylling og koriander

Saffron grønnsakssuppe med nudler og kyllingbryst

Most linsesuppe med porcini sopp og andebryst

Kastanjer og potetsuppe med epler og gressløk

Fin Sauerkraut suppe med appelsinskallet og krutonger

Søtpotet og kokos suppe med kylling kuber skarpe

Lys Coconut suppe med asparges dumplings og kjørvel

Potetsuppe med grønnkål og chorizo

Selleri suppe med blåmuggost crostini

Bygg suppe med anda, svisker og rotgrønnsaker

Løksuppe med stekt løk, fennikel og tomater

Fransk grønnsakssuppe med tomat og basilikum lim

Vietnamesisk suppe med biff og risnudler

Hvitløksuppe med rød mulle

French kål bønnesuppe med en sterk smak skinke og poteter

Spicy grønnsaksuppe med blekksprut og tomat

Sterk fjørfe og grønnsaksbuljong med matzo dumplings og kyllingbryst

Rødbeter suppe med oransje segmenter

Kale suppe med reker

Ingefær suppe med reker, gulrøtter og gresskar

Fin fennikel suppe med kamskjell og safran

Gulrot og ingefær suppe med skje pisket krem

Artichoke suppe med oliven og mandler

Clear Hummer suppe med purre og tomater

Fin jordskokksuppe med terninger gresskar og trøffelolje

Clear kale suppe med kikerter og tomater

Grillet kveite med miso suppe

Minestrone med kjøttboller og masse grønnsaker

Hokkaido gresskar suppe med grønne bønner

Kremen av gulrot suppe med mandelflak

Pureed pastinakk suppe med reker

Tomatsuppe med ristet bokhvete

Grønn kikert suppe med eggerøre crostini

Chilli polenta suppe med sau ost

Bønner og oransje suppe med andebryst

Ruccola suppe med parmesan

Ertesuppe med fjærfe pølser

Blomkålsuppe med makrellfilet

Reker og grønnsakssuppe med to tomater

Miso suppe med stekt kyllingfilet

Potet og gulrot suppe med stekt asparges

Lys vegetabilsk lapskaus med ørret og sorrel

Oriental grønnsaksuppe med kikerter og koriander

Kremet spinat suppe med sprø krutonger

Skarpe linser og tomatsuppe med fiskefilet

Urt potet suppe med ørret filet

Gulrot og oransje suppe med frø Mix

Gulrot-aprikos suppe med chili og honning

Fargerik grønnsaksuppe med nudler

Appelsiner og tomatsuppe med krem rosetter

Bean Chili Chili suppe med frisk koriander

Kidney Bean og squash suppe med Parmesan Talern

Bønner og tomater med feta ost

Potetsuppe med fjærfe pølser

Lett ost suppe med grønn asparges

Mecklenburg ål suppe med tørket frukt og Schwemmklößen

Krabbe suppe med erter og frisk dill

Flädlesuppe med gressløk

Spargelcremesuppe med persille olje

Curry kyllingsuppe med sopp og nudler

Kålrabi potetsuppe med røkelaks og brønnkarse

Nepe curry suppe med landet skinke

Stekt gresskar og pastinakk suppe med kjøttboller

Persillerot suppe med rød linse puré

Kremet eple og selleri suppe

Hvitløksuppe med ost crostini

Krabbe suppe etter Mecklenburg Art

Fin arugula suppe med pinjekjerner

Purre suppe med sprø skinke Mett-stenger

Kale suppe med poteter og Mette ender

Kremet Savoy Parmesan suppe

Squash suppe med hvitløk og toast

Brokkoli suppe med tortellini

Selleri krem suppe med gås ravioli

Kastanjer og selleri suppe

Gyros og tomatsuppe med baguette og tzatziki

Søtpotet og oransje suppe

Ris noodle suppe med oksekjøtt

Curry Squash Soup

Kyllingsuppe med nudler og ristet rugbrød

Minestrone med kylling og pesto

Coconut mais suppe

Nepe og potet suppe med valnøtt pesto

Rødbeter hyllebær suppe med mascarpone og ciabatta brød

Salsify Suppe med crème fraîche og laks

Biff grønnsakssuppe med skjeen dumplings

Stuinger

Pichelsteiner lapskaus med masse grønnsaker og tre kjøtt

Oriental Barley lapskaus med kikerter, kanel og svisker

Gulasj lapskaus med paprika og poteter

Kylling stuing med mais og paprika

Creole lapskaus med kyllinglår, okra og reker

Krydret vegetabilske lapskaus med blekksprut og tomat

Creole kreps lapskaus med okra, spinat og kokos

Vegetabilsk lapskaus med byggryn Kassler-

Italiensk pasta og bønnestuing med bacon og gulrøtter

Linser og reker lapskaus med røkt tofu og chili

Lapskaus med gulrøtter, arugula og Kassler

Mecklenburg melk og grønnsakspanne, kokende gryte med røkt skinke

Reker og grønnsakspanne, kokende gryte med to tomater

Svensken lapskaus med røkt svinekjøtt og poteter

Kale lapskaus med reker

Biffgryte med kokte biff, grønnsaker og nudler

Vegetabilsk lapskaus med bønner, kål, squash og tomater

Vegetabilsk lapskaus med røde linser

Vegetabilsk lapskaus med kylling og pasta bokstaver

Pumpkin lapskaus med grønne bønner

Tafelspitz lapskaus med grønne bønner

Potet lapskaus med grønnkål og chorizo

Nyre bønne gryte med parmesan Talern

Bønne og tomat grønnsaksgryte med fetaost

Chicken noodle lapskaus som bestemor med mye grønnsaker

Bean Chili og chili lapskaus med frisk koriander

Tomat curry lapskaus med mozzarella pluss Crusty Bread

Biff og vegetabilske lapskaus med ris

Potet kål ragout

Goan Prawn kasserolle, Cauldron med ristet kokos og koriander

Koreanske lapskaus med kjøtt, grønnsaker og nudler

Mecklenburg lapskaus

Stuing av grønne grønnsaker

Alle typer fargerike vegetabilske lapskaus

Fargerik lapskaus med Cabanossi

Svinekjøtt lapskaus med bønner, gulrøtter og neper

Kühlungsborner fargerik lapskaus

Kylling stuing med blandede grønnsaker

Lapskaus med torskefilet og grønnsaker

Vegetabilsk lapskaus med laks og walleye

Artisjokk og bønnestuing

Kikerter og tomat lapskaus

Pølse og vegetabilske lapskaus

Bønner og chorizo lapskaus

Lam og gresskar lapskaus

Kjøttdeig og bønnestuing

Bønner og potet lapskaus

Bønner og savoy lapskaus

Bygg og linsestuing

Potet pølse lapskaus

Grønnsaker og biff lapskaus

Aubergine og kjøttdeig lapskaus

Potet og bønne lapskaus med Cabanossi

Kantareller og potet lapskaus

Bygg og kjøtt lapskaus

Vegetabilske lapskaus Fjærkre

Vegetabilsk gulasj lapskaus

Savoy og gulrot lapskaus

Kikert grønnkål lapskaus

Tomat og ertestuing

Kikert og chorizo lapskaus

Potet Chorizo Stew

Vegetabilsk Chili Chowder

Beef Selleri Stew

Kjøtt tørket frukt lapskaus

Lapskaus med vårens grønnsaker

Lam og potet lapskaus

Kanin kål lapskaus

Kanin kål lapskaus

Kale-pee-potten

Fish Clam Chowder

Mecklenburg lapskaus med kyllinglår

Lammegryte med couscous Quince

Potet og surkål lapskaus med kjøttruller

Gresskar chili lapskaus med kjøttboller

Sjampinjong fløtesaus og potet lapskaus med

Potet pølse lapskaus med gremolata

Stew Alsace Art (Bäkeoffe)

Elggryte fra Sverige

Kål og potet lapskaus på Irish Art (Calcannon)

Lam og potet lapskaus (Irish Stew)

Hutspot (nederlandsk Stew)

Feuriger bønne lapskaus med oksekjøtt

Boo er Chicken & Sausage Gumbo (kylling-pølse lapskaus)

Bolognese gryterett med ciabatta krutonger

Fast Gyros lapskaus

Welsh Cawl (Welsh lapskaus med oksekjøtt)

Linsestuing med Mette ender

Potet lapskaus med røde linser og chorizo

Sopp og purre lapskaus med kjøttboller

Kylling stuing med grønne grønnsaker

Svensken lapskaus med kokte pølser Chips

Chicken-purre lapskaus

Kühlungsborner linse gryte med fiskefilet

Salsify-gulrot lapskaus med savoy og Lachsklößchen

Ribollita (toscansk vegetabilske lapskaus)

Stew la Irish Stew

Carrot lapskaus med Mette ender

Vegetabilsk lapskaus med urter og parmesan dumplings

Chili kalkun lapskaus

Borscht med surkål og oksekjøtt

Savoy Pear bacon lapskaus

Rosenkål og gresskar lapskaus

Karri kylling lapskaus med gresskar og purre

Rødbeter lapskaus med andebryst

Bigos (polsk urt pot)

Kylling stuing med hage grønnsaker

Fargerik grønnkål lapskaus med bacon dumplings

Rot vegetabilske lapskaus med røkt svinekjøtt

Kylling og savoy lapskaus med poteter

Gyros lapskaus med Champions, feta og tomater

Supper
Sharp mais suppe med chili, ingefær og lime

Ingredienser for 2 baner

1 purre (rundt. 150 gram)

1 grønn chili

1 fedd hvitløk

½ liten lime

En bit ingefær (30 gram)

285 gram mais (hermetisert)

1 ss rapsolje

750 milliliter grønnsaksbuljong

4 stilker koriander

2 ss soyasaus

Salt og nykvernet pepper

Utarbeidelse sekvens

Rene purre, skåret på langs i halvdeler, rent vann og hogge i ringer. Ren chili i vann, ren og skyll igjen om nødvendig.

Chilli finhakk. Skrell hvitløk og inn gjennom en presse. Ren kalk i vann, hogge i skiver. Ingefær, skrell og fint rist. La det tørke i et dørslag mais.

Varm oljen i en kjele, Cauldron varme. Leek sauté 1 minutt.

Chili, hvitløk, ingefær og tilsett limeskiver og sauté kort med.

Mais og fylle opp med buljong. Oppvarming og la det småkoke 4-5 minutter over middels varme, lage mat.

Ren koriander i vann, riste tørr og hogge. Suppe med soyasaus, salt og pepper. Dryss med koriander og bringe til bordet.

,

Nudelsuppe med gulrøtter og bønner Bacon

Ingredienser for 4 retter

1 boks hvite bønner (som til. 415 gram)

3 små løk (så til. 150 gram)

2 fedd hvitløk

100 gram røkt stripete bacon (i skiver)

1 ss olivenolje

800 milliliter grønnsaksbuljong

3 små gulrøtter (som. 200 gram)

2 stilker salvie

Salt og nykvernet pepper

30 gram Parmesan

225 gram sammalt nudler

Utarbeidelse sekvens

Gi bønner i et dørslag, kald skylling og la tørke. Skrell løk og hvitløk og finhakk.

Fint terninger bacon. Olivenolje i en kjele, Cauldron varme, sakte koke bacon og løk over middels varme under omrøring glassaktig.

Hvitløk og stek under omrøring i 1 minutt. Hell suppen og kok opp.

Rene gulrøtter i vann, skrell og hakk dem i terninger 1 cm. Sett det i kokende buljong og la det småkoke i 20 minutter over middels varme, lage mat.

Rent salvie i vann, rist tørre plukke blader og fint trevl gi, med bønner til suppen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, kok. Smak til med salt og pepper. Fint riv parmesan.

I mellomtiden koker pasta i henhold til produktbeskrivelse i rikelig med kokende saltet vann, lage mat, avløp i et dørslag og kort tid før de gir bringe på bordet til suppe. Bringe til bordet med fersk revet parmesanost. Hvis du liker det kremet, til most omtrent halvparten av suppe før pastaen kommer, og gir puré tilbake i kasserollen, Cauldron.

Clear Asparges suppe med eggekrem

Ingredienser for 4 retter

2 egg (størrelse M)

50 ml soyakrem

Salt og nykvernet pepper

½ bunt persille

800 milliliter kyllingbuljong

2 kg hvit asparges

En klype sukker

Utarbeidelse sekvens

Egg, soya fløte, salt og pepper ved å blande kort med stavmikser.

Rent persille i vann, riste tørr, nappe blader, grovt hakk og legge til egg masse.

En liten ildfast form (så. 250 milliliter) kan Smør med litt olje og hell egget masse. En langpanne som er stor nok til at de gryte gode rykk, fylle 1-2 cm høy med varmt vann. Sett i ildfast form, sette på en ovn rack og oppvarmet, forvarmet ovn tube, komfyr ved 150 ° C (vifte anbefales ikke, gass mark 1-2) i så rundt. (La svikte) kan være 40 minutter fikset.

I mellomtiden kokes med 500 milliliter vann i en kjele, hell kokende gryte. Rent asparges i vann og skrell. gi koppene til suppen. Skjær asparges endene og også påføre. Over middels varme kok opp og la det koke i 10 minutter. Kjele, ta kokende kjelen fra varmen og la stå i 30 minutter.

Etter 40 minutter, ta bushhammered eggekrem fra vannbad og la den avkjøles, slik at det blir solid.

I mellomtiden, 12 av pillede aspargesspyd avskåret tips og langs hogge inn i fire deler. Fryse eller koke rester asparges og bruk, for eksempel for en salat.

Cook asparges tips i litt svakt krydret med salt og sukker vann i 3-5 minutter. Asparges avløp, ta vare å samle kokevannet. Asparges avskrekke kort kaldt.

Linje en sil med et kjøkkenhåndkle. Asparges lager av stoff og sil i en kasserolle, Cauldron hell, hell samles vann for å lage mat og holde varmen.

For å løse omelett ute av form, kjøre sammen med en skarp kniv på kanten av formen. Stupe eggekrem på en fungerende styre og hogge i store terninger 1 cm. Varm eggekrem og asparges i buljong og bringe suppe i klare asparges forvarmet dype tallerkener på bordet.

Biff curry suppe med potet, kokos og peanøtter

Ingredienser for 4 retter

750 gram biff fra hoften

2 løk

2 ss rapsolje

2 ss Massaman

275 milliliter kokosmelk (9% fett)

100 milliliter kokos vann (Tetra Pak)

200 ml kyllingkraft

300 gram voksaktig poteter

2 limeblader

30 g jordnøtt kjernen

½ økologisk lime

1 ss Thai fiskesaus

Klype salt

Thai basilikum (til pynt)

Utarbeidelse sekvens

Beef hogge i 2 cm terninger. Skrell løken og skjær i tykke strimler.

Olje i en kjele, Cauldron varme, Surr løken i det under omrøring over middels varme i 4-5 minutter. Massaman legge til og stek ytterligere 2 minutter.

Kjøtt og stek i 4-5 minutter.

Kokosmelk, kokos vann og buljong for å gi varme og la det småkoke i 60 minutter.

I mellomtiden, skrelle, ren og skjær i 2 cm terninger poteter. Tast inn vann til videre bruk. Lime later rent vann.

Etter 20 minutter, noe som gir lime blader for kjøtt.

15 minutter før slutten av steke renne potetene og legg dem i en kjele, Cauldron.

Litt steking peanøtter i en tørr stekepanne. Express lime. Thai Basil i rent vann, riste tørr, nappe blader.

Biff curry smaken med litt limesaft og fiskesaus. Hvis det er nødvendig, lett salt. Gi karri i boller og med peanøtter og litt Thai basilikum drysset bringe til bordet. Disse brun ris passer.

Japansk nudelsuppe med teriyaki kyllingbryst

Ingredienser for 2 baner

2 kyllingbryst (så til. 300 gram)

2 ss teriyakisaus

1 ss risvin

200 gram fersk Udon nudler (eller 100 gram tørket)

2 ts sesamolje

3 vårløk

125 gram mung bønnespirer

1 ts rapsolje

600 ml kyllingkraft

4 stilker koriander

litt soyasaus (valgfritt)

Utarbeidelse sekvens

Rene kyllingbryst i vann, tørk, gjelder i teriyakisaus og ris vin og la minst en time med clingfilm dekket i kjøleskapet (marinaden).

Kok pastaen i henhold til produktbeskrivelsen, avløp, kort hold under kaldt vann (skremme), bland med sesamolje og sett til side.

Rene vårløk, rent vann og hogge i fine ringer. Gi mung bønnespirer i et dørslag, kald skylling og tørk grundig.

Rapsolje i en tung stekepanne varme, stek kyllingbrystene i det fra hver side i 4-5 minutter.

I mellomtiden, ta suppen til en byll.

Gi mung bønnespirer og vårløk i suppen.

Makulere kyllingbryst i skiver. Ren koriander i vann, riste tørr og nappe av bladene.

Ordne nudler på to dyp suppe plate, på Legging kylling skiver. Kokende buljong forsiktig helle i suppeskåler og dryss med koriander. Dersom det er ønskelig, litt soyasaus rik skilte dem.

Creole suppe med kylling trommestikker, okra og reker

Ingredienser for 4 retter

250 gram løk (så til. 50 gram)

3 fedd hvitløk

2 røde paprika (så til. 150 gram)

2 stilker selleri (slik til. 75 gram)

8 kyllinglår

Salt og nykvernet pepper

2 ss olivenolje

425 gram tomater (hermetikk)

800 milliliter kyllingbuljong

200 milliliter hvitvin eller grønnsaksbuljong

1 teskje spisskummen

75 gram fullkorn ris

150 gram okra

4 store reker (så klar til å lage mat til. 80 gram)

Utarbeidelse sekvens

Skrell og hakk løk og hvitløk.

Peppers, hogge inn i fire deler, fjern frø og rent vann. Så i ca 1 cm terninger knuse.

Rent selleri i vann, dethreading og hogge i tynne skiver.

Skyll kyllinglår, tørk og fjern skinnet med en kniv. Bena med salt og pepper fra møllen.

Varm oljen i en stor kjele, varme kokepanne og stek lapper der rundt. Ta ut og sett til side.

Løk, hvitløk, paprika og selleri gi inn i kasserolle, Cauldron. Surr over middels varme i 3-4 minutter under omrøring.

Knus tomatene i en bolle og hell i kasserollen, Cauldron. Hell buljong og hvitvin, krydre med spisskummen og kok opp.

Rør inn ris, trommestikker og kok dekket over middels varme småkoke 20 minutter.

Okra rent vann, ren, makulere i 1 cm brede biter og legg i kasserollen, Cauldron. Småkoke ytterligere 25-30 minutter.

Skyll reker, tørk og legg til 5 minutter før slutten av matlaging i suppen. Krydre med salt og pepper fra kvern og bringe til bordet.