Запекать в духовке при 200 градусах примерно минут
Приятного аппетита!
Рыбные котлеты c зеленым горошком
на 100грамм – 93.34 ккалБ/Ж/У – 11.43/3.54/4.4
Ингредиенты:
Филе белой рыбы 700 г
Зеленый горошек 200 г
Немного молотых отрубей
Лук 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Молоко 100 мл
Яичный желток 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Разморозьте рыбное филе, порежьте на небольшие кусочки и удалите косточки.
2. На несколько минут оставьте размокать отруби в молоке.
3. Пропустите в мясорубке рыбу, отруби и половинку луковицы, смешайте с яйцом и приправьте по вкусу. Оставшийся лук мелко нарежьте и обжарьте.
4. Зеленый горошек измельчите его вместе с жареным луком в блендере.
5. Полученную смесь соедините с желтком, солью и перцем.
5. Влажными руками слепите блинчик из фарша, в середину выложите ложку начинки, сформируйте котлету.
6. Обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки в течение нескольких минут.
Приятного аппетита!
Скумбрия запеченная с лимонным соком
на 100грамм – 60.04 ккалБ/Ж/У – 3.3/2.85/5.66
Ингредиенты:
Скумбрия – 1 шт
Пучок укропа – 1 шт
Лимонный сок – 2 ст. л
Масло оливковое – 15 мл
Соль, перец свежемолотый – по вкусу
Приготовление:
Начинаем весьма стандартно – рыбу нужно помыть, выпотрошить, отрезать ей жабры. Черные пленки, которые у рыбы в брюхе, тоже лучше удалить.
Укроп вымыть, обсушить и мелко нашинковать.
Натираем скумбрию солью и перцем, добротно посыпаем укропом.
Заворачиваем скумбрию в пищевую пленку, сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом, ставим в холодильник мариноваться на 1-2 часа.
Берем лист фольги, выкладываем замариновавшуюся рыбу. При желании, можете добавить пару ломтиков лимона или апельсина (необязательно).
Фольгу заворачиваем. Ставим рыбу в духовку и выпекаем около 25 минут при 190 градусах.
Приятного аппетита!
Рыбное суфле
на 100грамм – 98.52 ккалБ/Ж/У – 11.87/5.08/1.27
Ингредиенты:
600 г нежирной морской рыбы
1 ст. цельного молока
4 яйца
перец
мускатный орех
соль
Приготовление:
Нежирную рыбу обработать, удалить кости и отварить на пару в течение 7 минут.
Разобрать ее на мелкие кусочки, залить взбитыми желтками и молоком.
Посолить рыбу, посыпать мускатным орехом (на кончике ножа).
Для придания блюду воздушности взбить сильно охлажденные белки миксером или венчиком до крепкой пены.
Белки осторожно вмешать в рыбу с молоком.
Разогреть духовку до 220 градусов.
Выпекать суфле в форме 30 минут.
Приятного аппетита!
Простой рецепт стейка из форели (в духовке)
на 100грамм – 72.73 ккалБ/Ж/У – 13.11/1.45/1.73
Ингредиенты:
Форель 400 г
Помидор 1 шт.
Лук 1/2 шт.
Лимон пару кусочков
Лавровый лист пару штук
Черный перец, соль
Приготовление:
1. Рыбу нарезать стейками.
2. Застелить противень фольгой, выложить на него лук, кусочки лимона (под каждый стейк).
3. Далее стейки поперчить, посолить, полить лимонным соком, положить кусочки томата, лавровый лист.
4. Обернуть фольгой сверху и выпекать около тридцати минут при 180-200° С.
Приятного аппетита!
Рыбные оладьи
на 100грамм – 105.96 ккалБ/Ж/У – 12.07/3.87/5.7
Ингредиенты:
500 г рыбного филе (у нас тилапия)
2 яйца
100 г натурального йогурта
2-3 ст. л. цельнозерновой муки
1 луковица
соль, перец
Приготовление:
Надо пропустить через мясорубку рыбу и лук. Затем добавить в рыбный фарш яйцо, йогурт, соль и перец. Всыпать муку, чтобы получилось достаточно густое тесто.
Обжаривать оладьи на среднем огне под крышкой.
Если оладьи начнут зарумяниваться, а внутри будут не пропеченными, то надо сделать маленький огонь.
Приятного аппетита!
Рыба, запеченная с морковью
на 100грамм – 72.16 ккалБ/Ж/У – 9.88/2.44/3
Ингредиенты:
Рыбное филе (у нас тилапия) 800 г
Одна большая луковица
3 средних моркови
Йогурт натуральный 200-300 г
Соль и специи по вкусу
Приготовление:
1. Филе, помыть, порезать.
2. Лук мелко порезать.
3. Морковь почистить и потереть на крупной терке. Добавить соль и специи, все перемешать.
4. Добавить йогурт, перемешать.
5. Выложить в форму для выпечки, можно не смазывать маслом.
6. Выпекать примерно 30-40 минут при температуре 180-190 градусов.
Приятного аппетита!
Скумбрия запеченная
на 100грамм – 172.65 ккалБ/Ж/У – 15.27/10.57/4.24
Ингредиенты:
Скумбрия свежемороженая 3 шт.
Горчица 3 ч.л.
Йогурт 0% 3 ч.л.
Можно добавить чуток соевого соуса без сахара
Соль по вкусу
Приготовление:
Этап 1.
В списке ингредиентов я написала базовый состав рецепта.
Скумбрию я бы посоветовала не размораживать окончательно, пусть она останется твердой, чтобы кусочки при нарезке получались ровными.
Этап 2.
Тщательно моем рыбу, потрошим, отрезаем ненужные голову и кончик хвоста. Подготовленные таким образом тушки я промокаю бумажным полотенцем от влаги.
Этап 2
Только и осталось, что посолить рыбу и обмазать ее соусом (для соуса нужно просто смешать горчицу и йогурт).
Выкладываем кусочки рыбы на противень (я застилаю его фольгой для чистоты процесса) и отправляем в духовку или аэрогриль. Я запекаю скумбрию 30 минут при средней температуре – около 180 градусов.
Если Вы хотите подать рыбу к столу целиком, то запекайте тушкой. А если кусочками, то лучше рыбу нарезать еще сырой, иначе готовая скумбрия не будет так красиво резаться.
Приятного аппетита!
Судак в сметане
на 100грамм – 98.12 ккалБ/Ж/У – 9.27/3.24/8.3
Ингредиенты:
Филе судака – 1 кг.
Картофель – 1 кг.
Сметана 20 % – 250 гр.
Соль по вкусу
Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки
Укроп сухой – 1 чайная ложка
Лук репчатый – 1 штука
Приготовление:
1. Рыбу почистить и порезать кусками, картофель почистить и нарезать кружочками, лук нарезать полукольцами.
2. Глубокую сковородку смазать маслом и выложить слой рыбы, затем слой картошки, затем слой лука и так пока не кончатся все продукты. Посолить, поперчить, посыпать сухим укропом.
3. Масло разогреть и смешать со сметаной, залить рыбу. Поставить в разогретую духовку и запекать 40-50 минут.
Приятного аппетита
Рыбные котлетки с овощами
на 100грамм – 93.09 ккалБ/Ж/У – 8.8/5.17/2.63
Ингредиенты:
200 г филе минтая
200 г кабачка
1 большая луковица
4 куриных яйца
оливковое масло, перец, соль
Приготовление:
Рыбу следует помыть и разрезать на небольшие кусочки.
Кабачок режем отвариваем в воде с добавлением соли.
Нарезаем лук. Все взбиваем в блендере или прокручиваем в мясорубке, затем присаливаем и перчим.
Для того чтобы наши котлеты не потеряли форму на сковороде и легко переворачивались, добавляем несколько яиц. Обжариваем на медленном огне.
Приятного аппетита!
Рыбные котлеты
на 100грамм – 96.91 ккалБ/Ж/У – 13.92/3.56/2.55
Ингредиенты:
500 г рыба
1 морковь
50 г сыра
1 яйцо
1 луковица
2 столовые ложки сметаны
специи(сушеный базилик, чеснок, кориандр, укроп, тмин, черный молотый перец)
Приготовление:
Мелко нарезаем рыбу (тилапия, хек, …)
К нарезанной рыбе добавляем все остальные продукты: сыр, лук и морковь, натертые на мелкой терке, сметану, яйцо, специи и соль.
Ложкой тщательно перемешиваем наш фарш.
Лепим руками маленькие котлеты, выкладываем их на сковороду и жарим.
Можно запечь в духовке.
Приятного аппетита!
Рыбка, запеченная с лимоном
на 100грамм – 58.29 ккалБ/Ж/У – 12.24/0.78/0.8
Ингредиенты:
Филе минтая 400 г
Лимон 1 шт.
Соль, перец, специи для рыбы по вкусу
Приготовление:
1. Включите духовку нагреваться на 200 градусов.
2. Филе минтая промокните бумажным полотенцем. Оно должно быть сухим.
3. Приготовьте два больших листа фольги, каждый лист согните напополам.
4. Филе выложите в центр фольги.
5. Посыпьте рыбу специями, солью, перцем.
6. Лимон нарежьте кружочками и положите сверху.
7. Заверните плотно фольгу. Шов должен быть сверху.
8. Филе минтая в фольге выложите на противень.
9. Запекайте рыбу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.
Приятного аппетита!
Блинные роллы с копченым лососем.
на 100 грамм – 159.88 ккал Б/Ж/У – 11.72/6.43/13.82
Ингредиенты:
Блины:
2 яйца
200 мл молока
7 ст. л. муки
Щепотка сахарозаменителя
Соль (по вкусу)
1 пучок мелко нарезанной зелени
Начинка:
300-400 г копченого лосося
8 ст. л. сметаны 30%
Соль и перец (помните о солености рыбы)
Приготовление:
1.Все ингредиенты для блинов перемешать так, чтобы не было комочков, добавить зелень. Пожарить блины.
2.Готовые блины охладить и обмазать сметаной. Рыбу нарезать длинными ломтиками и уложить на сметану. Свернуть рулетиками, швами вниз. Оставить в холодильнике на 30 минут. Нарезать роллы и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Яичные рулетик с рыбой
на 100грамм – 118.03 ккалБ/Ж/У – 9.12/7.92/2.32
Ингредиенты:
– яйца куриные – 3 шт
– молоко – 120 гр
– форель (слабосоленая) – 180 гр
– легкий творожный сыр (я использую Творожный сыр Viola легкий, 13% жирности) – 150 гр
– йогурт (2% жирности) – 40 гр (2 ст.л.)
– свежий огурец (2 шт) – 180 гр
– зелень (петрушка/зеленый лук/укроп) – 30 гр
– соль
Приготовление:
1) Приготовить тесто: взбить яйца с молоком и щепоткой соли. Испечь тоненькие омлетики, лучше жарить на сухой антипригарной сковороде (Из данного количества теста выйдет 6 омлетов при диаметре сковороды 16 см).
2) Приготовить начинку: в творожный сыр добавить мелконарезанную зелень, 2 ст.л. йогурта, перемешать.
3) Огурец очистить и нарезать полосками. Рыбу нарезать не слишком тонкими полосками. Разделить все количество огурца и рыбы на 6 частей.
4) Собрать ролл. Блинчик смазать творожной начинкой, на край выложить полоску огурца и рыбки, свернуть рулетом. Завернуть рулеты в пленку. Готовые рулетики убрать в холодильник не менее чем на 1 час.
При подаче разрезать на кусочки и украсить по желанию свежей зеленью, ломтиками огурца или икрой.
Приятного аппетита!
Жаренная рыба под йогуртом с зеленью
на 100грамм – 124.2 ккалБ/Ж/У – 7.08/6.3/10.19
Ингредиенты:
Йогурт натуральный 175 мл
Кинза (кориандр) рубленая 60 г
Лук зеленый 2 штуки
Цедра лайма тертая 2 чайные ложки
Сок лайма 2 чайные ложки
Филе рыбы 4 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Мука пшеничная ½ стакана
Масло оливковое 30 мл
Приготовление:
1. В небольшой мисочке смешайте йогурт, кинзу, зеленый лук, цедру и сок лайма.
2. 4 филе рыбы по 115 г (в оригинале – тилапия) с обеих сторон посолите и поперчите. Обваляйте в муке.
3. В большой сковороде нагрейте масло оливковое, на средне-высокой температуре. Обжарьте филе с обеих сторон до золотистой корочки 4-5 минут.
4. Подавайте с приготовленным соусом.
Приятного аппетита!
Рыба в сырном кляре
на 100грамм – 149.38 ккалБ/Ж/У – 15.37/9.31/0.57
Ингредиенты:
Филе рыбы – 200 г
Сметана – 3 ст. л.
Яйцо – 4 шт.
Твердый сыр – 100 г
Приготовление:
Способ приготовления рыбы в кляре достаточно простой. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем с яйцами и сметаной. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец и муку. Все снова перемешиваем. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки, обмакиваем каждый в сырный кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде. Как только заметите, что появилась красивая корочка, значит все, блюдо готово. Выкладываем кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир. Затем выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу
Приятного аппетита!
Печёная треска под сырной корочкой
на 100грамм – 73.79 ккалБ/Ж/У – 13.52/1.35/1.97
Ингредиенты:
Рыба (у нас треска) 400 г
Лук 1 шт.
Помидор 1 шт.
Сыр нежирный 30 г
Приготовление:
Рыбу нарезать кусочками, приправить специями, выложить в форму. Сверху положить лук, нарезанный кольцами, сверху помидор, нарезанный кружочками. Поставить в духовку на 20 минут при 200 градусов. Через 20 минут достать, посыпать тертым сыром, и поставить запекать еще на 15 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Котлеты из рыбных консервов
на 100грамм – 197.08 ккалБ/Ж/У – 9.3/4.01/31.19
Ингредиенты:
Рис бурый 300 г
Консервы рыбные в с/с 1 банка
Лук 2-3 шт. средние
Яйца куриные 2 шт.
Овсяная мука (молотые хлопья) 3–4 ст. л.
Оливковое масло
Соль, перец молотый
Приготовление:
1. Отвариваем рис до готовности. Рыбу тщательно разминаем вилкой или перемалываем в блендере. Лук зажариваем до золотистого цвета.
2. В рис добавляем: рыбные консервы, зажарку из лука и соль.
3. В фарш для котлет вбиваем 2 яйца и высыпаем черный и душистый молотый перец. Все вымешиваем.
4. Из полученного фарша формируем рыбные котлеты и обваливем их в муке. Жарим котлеты на раскаленной сковороде до готовности.
5. Подаем рыбные котлеты с любым гарниром или свежим салатом.
Приятного аппетита!
Запеченный окунь с чесноком и травами
на 100грамм – 96.4 ккалБ/Ж/У – 17.26/2.7/0.81
Ингредиенты:
Окунь 500 г
Травы итальянские, соль, перец
Чеснок 3 зубчика
Сок лимонный 1 ч. л.
Лимон по вкусу
Оливковое масло
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 230°С. Смешать в маленькой миске измельченный чеснок, немного оливкового масла, лимонный сок, итальянскую приправу, черный перец и соль.
2. Положить рыбу в стеклянную тару для выпечки и натереть приготовленной смесью. Выпекать 15-20 минут, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой.
3. Подавать, украсив лимонными дольками.
Приятного аппетита!
Горячее филе лосося с холодным сливочно-горчичным соусом
на 100грамм – 173.5 ккалБ/Ж/У – 9.74/12.37/4.87
Ингредиенты:
Лосось, филе на коже – 2 куска по 200 г
Масло оливковое – 50 мл
Орегано сухой – щепотка
Соевый соус – 30 мл
Лимон, сок – 2 ст.л.
Соль по вкусу (если понадобится)
Перец черный свежесмолотый по вкусу
Для соуса:
Сливки для соуса 22% – 200 г
Вино сухое белое – 30 мл
Вода – 50 мл
Горчица зернистая – 2 ст. л.
Лук-шалот – 2 луковки
Масло оливковое – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец черный свежесмолотый – по вкусу
Приготовление:
1. Лосось пропальпировать на предмет косточек. Косточки удалить. Для маринада смешать оливковое масло, соевый соус, лимон и орегано. Замариновать рыбу не менее, чем на час.
2. Пока рыба маринуется приготовить соус. Обжарить на оливковом масле мелко-порезанный лук-шалот, влить вино и выпарить его. Затем добавить сливки и воду, выпарить на треть, добавить соль, перец, зернистую горчицу, довести до кипения, снять с огня. Соус полностью остудить.
3. Выложить куски рыбы на противень, покрытый бумагой для выпечки. Запечь в заранее разогретой до 200°C духовке 15-20 минут, в зависимости от возможностей Вашей духовки и толщины кусков рыбы.
4. Подавать горячую рыбу с холодным сливочно -горчичным соусом, украсив блюдо дольками лимона
Приятного аппетита!
Жюльен с рыбой
на 100грамм – 70.37 ккалБ/Ж/У – 3.37/3.99/5.69
Ингредиенты:
Любая рыба на ваш вкус – 0,5 кг
Большая луковица
Несколько долек чеснока
Сметана – 150 г
Сыр нежирный твердого сорта – 100 г
Молотый черный перец, соль
Оливковое масло
Приготовление:
1. У рыбы удалим все плавники, очистим от внутренностей и хребта с косточками, вымоем ее в проточной воде и подсушим (удобно купить уже готовое рыбное филе).
2. Нарежем её небольшими кусочками, натрем каждый солью и черным перцем.
3. Лук почистим и нашинкуем, затем его поджарим на оливковом масле как обычно – до румяности.
4. По формам разложим кусочки рыбы, добавив не слишком мелко нарезанный чеснок. Также распределим жареный лук. Затем сметану. При необходимости еще немного подсолим по вкусу, а затем присыплем тертым на терке сыром.
5. Готовить будем в духовке, нагретой до 250 градусов, приблизительно 20 минут.
Приятного аппетита!
Заливной пирог с сёмгой
на 100грамм – 179.28 ккалБ/Ж/У – 12.93/7.69/14.79
Ингредиенты:
Тесто:
– 2 яйца
– 250 гр сметаны 10% (или натурального йогурта)
– 200 гр муки
– 1 ч.л. разрыхлителя
– соль, специи – по вкусу
– оливковое масло для смазывания формы
Начинка :
– 350 гр семги или форели (филе)
– 100 гр лука-порея
– петрушка – несколько веточек
– соль, специи – по вкусу,
– 100 гр нежирного сыра (моцарелла, брынза или сулугуни)
Приготовление:
1) Рыбу порезать кубиками или тонкими ломтиками, посолить или посыпать приправой для рыбы. Лук мелко порезать, петрушку порубить мелко. Сыр натереть на крупной терке.
2) Яйца растереть с солью, добавить сметану, всё взбить, добавить разрыхлитель и муку, продолжая взбивать. Тесто получится довольно жидкое, почти как на оладьи.
3) 1/2 приготовленного теста вылить в смазанную маслом в форму, выложить на тесто рыбу, лук и петрушку, а сверху тертый сыр. Накрываем все это оставшимся тестом.
4) Выпекать в разогретой духовке при температуре 180° С 35-40 минут.
Приятного аппетита!
Очень простые рыбные оладьи
на 100грамм – 99.12 ккалБ/Ж/У – 11.78/4/4.12
Ингредиенты:
500 г рыбного филе (у нас треска)
2 яйца
100 г натурального йогурта
2-3 ст. ложки цельнозерновой или овсяной муки
1 луковица
соль, перец
Приготовление:
1. Надо пропустить через мясорубку рыбу и лук.
2. Затем добавить в рыбный фарш яйцо, йогурт, соль и перец. Всыпать муку, чтобы получилось достаточно густое тесто.
3. Обжаривать оладьи на среднем огне под крышкой.
Если оладьи начнут зарумяниваться, а внутри будут не пропеченными, то надо сделать маленький огонь.
Приятного аппетита!
Вкусная рыба в духовке
на 100грамм – 113.49 ккалБ/Ж/У – 7.34/8.66/1.9
Ингредиенты:
Рыба (треска, дорада или другая рыба на ваш вкус) – по вкусу
Лимон – 1/2 шт.
Укроп – по вкусу
Тимьян – по вкусу
Оливковое масло – по вкусу
Молотый перец – по вкусу
Приготовление:
1. Нарезаем лимон на тонкие кружочки. Укроп нарезаем мелко.
2. В брюхо кладем два кружочка лимона, укроп и тимьян. Сверху рыбу перчим, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем тимьяном и кладем оставшийся лимон.
3. Запекаем в духовке при 220 °C 10–15 минут. Затем снижаем температуру до 200 °С. И запекаем до готовности.
Приятного аппетита!
Белковый ужин: рыбка в кляре
на 100грамм – 122.37 ккалБ/Ж/У – 12.77/2.44/11.46
Ингредиенты:
• 500 г филе рыбы (у нас треска)
• соль, перец, специи
Кляр:
• 3 яйца
• 200 мл обезжиренного молока
• 200 г цельнозерновой муки
• соль
Приготовление:
1. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, добавить специи и оставить на 30 минут.
2. Готовим кляр. Яйца взбить с солью. Добавить молоко, перемешать. Добавить муку, хорошо перемешать.
3. Кусочки рыбы обмакнуть в кляр.
4. Жарить на сковороде, смазанной оливковым маслом, с двух сторон, до золотистой корочки.
Советуем жарить небольшими порциями, чтобы кусочки не прилипали друг к другу.
Приятного аппетита!
Горбуша, запеченная в сметанно-грибном соусе
на 100грамм – 114.51 ккалБ/Ж/У – 7.04/6.59/6.54
Ингредиенты:
Горбуша – 1 шт.
Грибы лесные замороженные – 200 г
Лук репчатый – 2 шт.
Сметана – 5 ст. л.
Молоко – 100–130 мл
Зелень
Соль, перец, специи по вкусу
Сыр твердый – 100 г