Разогрейте вок или глубокую сковородку, и начните обжаривать маринованное мясо. Оно даст небольшой сок, и получится небольшая тушка мяса. Тушите, пока большая часть жидкости испарится.
Добавьте к мясо отварные овощи и всё перемешайте!
Приятного аппетита!
Постная говядина, запеченная в духовке
на 100грамм – 186.19 ккалБ/Ж/У – 18.68/12.19/0.51
Ингредиенты:
Говядина постная 1 кг
Соль, перец черный молотый по вкусу
Чеснок 4 зубчика
Приготовление:
Говядину помыть, вытереть насухо салфеткой. Натереть солью, специями, чесноком, завернуть в фольгу и поместить в духовку. Запекать примерно полтора-два часа (в зависимости от жесткости мяса) при температуре 180–200 градусов.
Приятного аппетита!
«Чебуреки» из кабачка
на 100грамм – 63.83 ккалБ/Ж/У – 3.66/3.26/4.79
Ингредиенты:
кабачок – 1 шт;
яйца – 2 шт;
лук – 2 шт;
овсяные отруби – 100 г;
молоко – 100 мл;
фарш (кура/индейка+говядина) – 150 г;
перец, соль по вкусу ;
укроп, петрушка по вкусу
Приготовление:
1. Кабачок и 1 луковицу натереть на терке.
2. Добавить к кабачкам яйца, молоко, соль, перец по вкусу, мелко нарезанную зелень и отруби, перемешать. Тесто по консистенции – чуть гуще, чем на блины.
3. Для начинки поджарить без масла фарш вместе с мелко нарезанным луком. Посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень.
4. Нагреть сковородку, налить тесто, чтобы получился не толстый блинчик.
Сразу же, пока блин не схватился, выложить 1ст.ложку фарша на одну сторону блина, оставив свободными края.
5. И накрыть фарш свободной стороной блина, слегка прижав лопаткой края, чтобы они склеились.
6. Печь на небольшом огне под крышкой с двух сторон до румяной корочки.
7. Готовые чебуреки выложить на тарелку.
Приятного аппетита!
Говядина в апельсиново-оливковом соусе
на 100грамм – 136.71 ккалБ/Ж/У – 13.1/7.45/4.61
Ингредиенты:
Оливки 70 г
Апельсины 1 штука
Петрушка 20 г
Филе говяжье 700 г
Мед 1 столовая ложка
Уксус винный 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло оливковое ¼ стакана
Чеснок 2 зубчика
Лук красный ½ головки
Приготовление:
1. Нарезать мелко лук, зеленые оливки – кружочками. Апельсин очистить, нарезать на филе, а филе – на маленькие кубики.
2. Взбить вместе мед и уксус в миске, приправить солью и перцем. Продолжая взбивать, медленно влить масло. Добавить лук, выдавить чеснок, добавить оливки, апельсины и измельченную петрушку; отставить в сторону.
3. Филе говядины приправить солью и перцем и обжарить на оливковом масле, на раскаленной сковороде. Переложить на тарелку, накрыть фольгой; дать настояться 10 минут до нарезки.
4. Перед подачей нарезать филе не ломтики и выложить на блюдо. Полить соусом и украсить веточками петрушки.
Приятного аппетита!
Говядина в томатном соусе с фасолью
на 100грамм – 141.28 ккалБ/Ж/У – 10.23/8.58/5.96
Ингредиенты:
Говядина 700 г
Помидоры 3 штуки
Фасоль консервированная 1 банка
Чеснок 3 зубчика
Лук зеленый 2 штуки
Укроп ½ пучка
Соль по вкусу
Масло оливковое 5 столовых ложек
Приготовление:
1. Нарежьте говядину небольшими кусочками.
2. Обжарьте в воке до корочки.
3. Ошпарьте помидоры, снимите с них кожуру и положите в блендер вместе с консервированной фасолью и томатной подливой из банки.
4. Добавьте к говядине пюре из помидоров и фасоли. Перемешайте. Подождите пока смесь закипит, тогда киньте в вок порезанный чеснок и соль.
5. Тушите на медленном огне около получаса.
6. Порвите руками зеленый лук и укроп. Добавьте их к говядине.
7. Потушите еще около 5 минут и выключите огонь.
Приятного аппетита!
Говядина с баклажанами
на 100грамм – 122.38 ккалБ/Ж/У – 11.55/7.25/2.89
Ингредиенты:
Говядина 1 кг
Лук красный сладкий 2 головки
Перец болгарский 3 штуки
Баклажаны 2 штуки
Морковь 2 штуки
Соус соевый по вкусу
Соус кисло-сладкий по вкусу
Сок лимонный по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать говядину соломкой и слегка обжарить на сковороде.
2. Добавить к говядине нарезанные соломкой лук и морковь.
3. Залить соевым соусом и потушить под крышкой минут пять.
4. Добавить нарезанные соломкой баклажаны и перец болгарский. Посыпать все молотым перцем, перемешать.
5. Отдельно смешать соевый соус с лимонным соком и кисло-сладким соусом. Залить говядину с овощами получившимся соусом и тушить под крышкой до готовности.
6. Подавать с отваренным рисом.
Приятного аппетита!
Говядина в горшочке
на 100грамм – 138.59 ккалБ/Ж/У – 9.8/9.37/4.47
Ингредиенты:
Говядина 120 г
Говяжий бульон 30 г
Лук репчатый 90 г
Соль по вкусу
Перец черный горошком по вкусу
Лавровый лист 1 штука
Приготовление:
1. Мясо нарезать кусочками, посыпать солью и обжарить до румяной корочки.
2. В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного лука, на него куски обжаренного мяса, сверху еще один слой лука. Так уложить 2–3 ряда. Затем влить бульон, добавить соль, перец горошком, лаврушку, закрыть и тушить до готовности.
3. Мясо можно подать с гарниром – рассыпчатой гречневой (или рисовой) кашей, отварным картофелем или сложным гарниром.
Приятного аппетита!
Ароматная говядина в томатном соусе с карри
на 100грамм – 184.9 ккалБ/Ж/У – 14.48/11.87/5.1
Ингредиенты:
Говядина 500 г
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Масло оливковое 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Томатная паста 3 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу
Чеснок сушеный молотый 1 чайная ложка
Карри порошок 1 столовая ложка
Приготовление:
1. Разогреть в сковороде оливковое масло. Выложить крупно нарезанные куски мяса и обжарить их с двух сторон.
2. В мясо добавить мелко нарезанные лук, чеснок и соль, перец по вкусу.
3. Тушить 30 минут с добавлением оливкового масла и томатной пасты.
4. За 5 минут до готовности добавить молотый чеснок и карри порошок.
Приятного аппетита!
Морепродукты.
Диетический салат из морепродуктов с рисовой лапшой
на 100грамм – 154.45 ккалБ/Ж/У – 11.84/4.49/16.8
Ингредиенты:
100г рисовой (стеклянной) лапши
200г креветок без голов
100г мяса мидии
1 перец чили
2 зубчика чеснока
2 см корня имбиря
1 ч.л. кунжутного масла
оливковое масло
зеленый лук, петрушки
кунжутное семя
1/2 лимона
соевый соус
Приготовление:
1. Мелко порубить имбирь и чеснок. Слегка обжарить на оливковом масле. Добавить морепродукты и продолжать обжаривать до выпаривания влаги. Если креветки были не варенные то кладем их на сковороду на 3-4 минуты раньше мидий
2. После того как сок от морепродуктов выпарился вливаем на сковороду лимонный сок. Упариваем на 2/3.
3. Снимаем с огня. Добавляем кунжут, кунжутное масло и соевый соус по вкусу.
4. Стеклянную лапшу на 15 минут заливаем кипятком. Воду сливаем.
5. Смешиваем лапшу и морепродукты. Даем постоять. Украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
Рыбка под сыром: рецепт для тонкой талии
на 100грамм – 116.52 ккалБ/Ж/У – 18/4.53/0.47
Ингредиенты:
Форель (или другая морская рыба) 1 кг
Яйцо куриное 4 штуки
Сыр нежирный 100 г
Йогурт натуральный 4 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Взбить яйца, добавить тертый сыр, йогурт, посолить, поперчить.
2. Стейки форели выложить на противень, застеленный пергаментом, полить смесью из яиц. Запекать при 240 градусах 15–20 минут.
Приятного аппетита!
Рыбные тефтели с овощами
на 100грамм – 99.29 ккалБ/Ж/У – 9.07/2.88/9.81
Ингредиенты:
рыба (у нас минтая – филе) 600 г
кабачки 200 г
рис (лучше бурый) 0,5 стакана
лук 1-2 шт.
томатная паста 1-2 ст. л.
морковь 1 шт.
тимьян (сушеный) по вкусу
зелень, соль, перец по вкусу
масло оливковое
Приготовление:
Варим рис. В блендере или мясорубке тщательно измельчаем рыбное филе. Перемешать рыбу с рисом, добавляем зелень и тертые кабачки.Тщательно перемешиваем эту массу, молим и перчим. Делаем круглые тефтели.Берем форму для выпекания или сковороду. Смазываем оливковым маслом. Выкладываем тефтели. Выпекаем 20 минут при 180 градусах. Натираем крупно морковь, нарезаем лук. Обжариваем овощи с маслом, смешиваем с томатной пастой, солим, перчим, добавляем немного тимьяна и воды. Тушим 5 минут. Выливаем овощное рагу в форму или сковородку с тефтелями. Подливаем немного воды, чтобы покрыть тефтели. Ставим еще на 20 минут при той же температуре. Готово!
Приятного аппетита!
Рыба в овощном маринаде
на 100грамм – 89.59 ккалБ/Ж/У – 10.06/3.35/9.12
Ингредиенты:
Филе пеленгаса – 600 гр.
Мука пшеничная высшего сорта – 4 столовых ложки
Масло оливковое
Сок лимонный – 3 чайных ложки
Морковь – 1 штука
Лук репчатый – 2 штуки
Перец сладкий желтый – 1 штука
Перец сладкий красный – 1 штука
Чеснок зубчик – 4 штуки
Петрушка, укроп – по 1 пучку
Сок томатный – 50 мл.
Тимьян сухой – щепотка
Томатная паста – 1 чайная ложка
Соль, красный молотый перец по вкусу
Бульон рыбный – 50 мл.
Приготовление:
1. Рыбу нарезать, посолить и поперчить.
2. Помидоры обдать кипятком, положить в холодную воду и снять кожицу.
3. Порезать кусочками, морковь натереть, лук порезать полукольцами, перец нарезать соломкой, зелень измельчить, перемешать, добавить тимьян,2 чайных ложки лимонного сока и хорошо помять.
4. В глубокой миске рыбу перемешать с овощами и дать постоять 2-3 часа.
5. После этого освободить рыбу от овощного маринада, обвалять в 3 ст. ложках муки и обжарить.
6. В сковороде разогреть оливковом масло и выложить овощи. Обжарить. Добавить муку.
7. Затем влить оставшийся лимонный сок, томатный сок и разведенную в бульоне томатную пасту. Перемешать, приправить специями, накрыть крышкой и тушить на 15-25 минут.
8. Измельчить в блендере. Рыбу выложить в форму для запекания и залить готовым соусом. Поставить в разогретую духовку на 5-10 минут.
Приятного аппетита!
Запеканка со скумбрией
на 100грамм – 114.85 ккалБ/Ж/У – 10.34/6.99/2.6
Ингредиенты:
Филе свежей размороженной скумбрии – 600г (2шт);
Кабачок – 400г (2шт);
Лук репчатый – 1шт (50-80г);
Морковь – 1шт (80-100г);
Яйцо – 4шт (240г);
Молоко малой жирности, либо обезжиренное – 2/3 стакана (170г);
Твердый сыр нежирный – 50г;
Соль, черный молотый перец – по вкусу;
Приготовление:
• Прежде всего, рыбу следует чуть-чуть разморозить, так чтобы ее начал брать нож. Скумбрия настолько нежна, что если ее совсем разморозить, то – даже при разделке хорошими специальными рыбными ножами – она будет не резаться, а давиться. Затем моем или можно просто обтереть бумажной салфеткой. Отсекаем голову и хвост. Скумбрия, так же как судак и лососевые, относится к хищникам, а у них жир откладывается преимущественно в стенке брюшной полости. Поэтому этих рыб лучше вскрывать со спины. Тушку разрезаем вдоль позвоночника, и она развалится на пласт из двух половинок, объединенных брюшком. Кстати, так гораздо проще удалять внутренности – пока они не разморозились и не потекли. Затем аккуратно вырезаем позвоночник. Ножом убираем черную пленку, выстилающую брюшную полость: она дает горечь. И, наконец, нарезаем скумбрию на небольшие кусочки.
• Преступаем к овощам. У кабачка удаляем попки и трем на средней терке. Если кабачок молодой и очень мягкий, то доставать семена не нужно. Морковь чистим и трем на средней терке. Лук мелко рубим. Все овощи перемешиваем, солим и перчим.
• В миску разбиваем 4 яйца и хорошо взбиваем венчиком. Добавляем молоко, солим и перчим по вкусу.
• Берем форму для выпекания. Сбрызгиваем ее оливковым маслом и выкладываем: половину овощей, затем, рыбу и закрываем ее оставшимися овощами. Заливаем все взбитыми яйцами с молоком. Накрываем форму крышкой или фольгой и ставим запекаться в духовку при температуре 180-200С градусов на минут 30.
• За это время, трем сыр на мелкой терке. Через 30 минут достаем запеканку, посыпаем сыром и не накрывая форму ставим запекаться еще на 15 минут.
Приятного аппетита!
Салат из тунца с кукурузой
на 100грамм – 92.45 ккалБ/Ж/У – 8.15/3.74/6.12
Ингредиенты:
Тунец консервированный в собственном соку 1 банка
Огурцы соленые 4 шт
Кукуруза консервированная 200 г
Лук репчатый 1 головка
Яйцо куриное 4 шт
Сметана нежирная 100 г
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Приготовление:
1. Добавьте в измельченную рыбу лук, натертый на мелкой терке, и перемешайте.
2. Сварите вкрутую яйца и натрите на крупной терке.
3. Огурцы натрите на крупной терке.
4. Перемешайте яйцо, рыбу с луком, огурец и кукурузу. Заправьте салат сметаной с мелко порубленной зеленью. Посолите.
Приятного аппетита!
Лосось с апельсиновым джемом
на 100грамм – 144.7 ккалБ/Ж/У – 13.07/4.85/11.44
Ингредиенты:
Лосось – 500 г
Апельсин – 1 шт.
Апельсиновый джем —2 ст. л.
Дижонская горчица – 2 ст. л.
Соус соевый – 2 ст. л.
Кориандр (молотый)– 0.5 ч.л.
Кунжут (семена) для присыпки
Приготовление:
Выжмите сок из апельсина. Смешайте сок, горчицу, апельсиновый джем, соевый соус и кориандр.
Выложите рыбу порционными кусочками в форму для запекания, залейте маринадом. Оставьте на полчаса.
Посыпьте кунжутными семечками (по желанию) и поставьте в разогретую до 180С духовку на 15 минут.
Подавайте рыбу горячей с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Рыбные стейки, запеченные в духовке и фольге
на 100грамм – 70.89 ккалБ/Ж/У – 10.85/2.48/1.65
Ингредиенты:
Рыба (у нас форель, возмите свою любимую рыбку) 400 г
Помидор 1 шт.
Лук 1/2 шт.
Лимон пару кусочков
Лавровый лист пару штук
Черный перец, соль по вкусу
Приготовление:
1. Рыбу нарезать стейками.
2. Застелить противень фольгой, выложить на него лук, кусочки лимона (под каждый стейк).
3. Далее стейки поперчить, посолить, полить лимонным соком, положить кусочки томата, лавровый лист.
4. Обернуть фольгой сверху и выпекать около тридцати минут при 180-200° С.
Приятного аппетита!
Рыба, тушенная с луком и сметаной
на 100грамм – 94.43 ккалБ/Ж/У – 8.09/5.62/3.26
Ингредиенты:
500 г филе рыбы (судак, минтай, тилапия, горбуша, и т.д.)
250 г лука
300-400 г сметаны (кефира,йогурта)
соль, перец
оливковое масло
Приготовление:
Рыбка получается мягкая, нежная, со сливочным вкусом.
На гарнир можно приготовить картофельное пюре.
Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 порций.
Лук нарезать полукольцами.
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Обжарить лук на оливковом масле.
Добавить рыбу, жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
Добавить сметану, посолить, поперчить, тушить 15-20 минут.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Гречневая лапша с овощами и креветками
на 100грамм – 74.37 ккалБ/Ж/У – 7.62/0.62/9.84
Ингредиенты:
Лапша гречневая – 75 г
Стебель сельдерея – 1 стебель
Перец болгарский – 100 г
Свежие шампиньоны – 4 штуки
Морковь – 1 штука
Ростки фасоли – 50 г
Креветки королевские – 8 штук
Зеленая стручковая фасоль – 100 г
Соус соевый – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Лапшу отварить, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.
Креветки разморозить, просушить, обдать соевым соусом, добавить приправу для рыбы, оставить на время поготовки овощей.
Овощи – сельдерей, морковь, перец, грибы – нарезать брусочками.
Пассеровать на оливковом масле ростки золотой фасоли, предварительно сваренную стручковую фасоль, добавить перемешанные сельдерей, морковь, болгарский перец, грибы.
Креветки опустить на 1 минуту в кипящую воду, чтобы они покраснели, слить воду, креветки добавить в сковороду к овощам.
Влить в овощную смесь соевый соус, добавить лапшу, оставить томиться в сковороде еще на пару минут, при желании добавить еще соевого соуса.
Приятного аппетита!
Лосось в соево-медовом маринаде!
на 100грамм – 169.49 ккалБ/Ж/У – 14.89/6.88/11.22
Ингредиенты:
Лосось (филе) – 400 г
Соевый соус – 4 ст. л.
Масло оливковое – 1 ст. л.
Мед (жидкий) – 1 ст. л.
Чеснок – 2 зуб.
Перец чили – 0,3 ч. л.
Лимон – 0,5 шт
Кунжут – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Для маринада нужно смешать соевый соус, оливковое масло, мёд, перец, добавить пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешать.
2. Филе рыбы режем на порционные куски и кладём в маринад. Аккуратно перемешиваем и маринуем 20 минут при комнатной температуре.
3. Выкладываем рыбу из маринада на противень, посыпаем семечками кунжута и ставим в разогретую до 250 гр. С духовку, запекаем 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Запечённая треска
на 100грамм – 53.57 ккалБ/Ж/У – 8.49/0.34/4.63
Ингредиенты:
Треска (филе) 300 г
Помидоры красные 1 шт.
Перец болгарский 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 2 зубочка
Кольраби 1 шт. (опционально)
Приготовление:
Овощи и рыбу очистить и приготовить для дальнейшей работы. Овощи нарезать произвольно и сложить в противень. Посолить, поперчить, подлить немного воды. Отправляем их запекаться в разогретую духовку. Овощи должны запекаться до готовности. Изредка доставайте противень и осторожно перемешивайте овощи.
Натереть филе специями для рыбы (или соль, перец) и красной паприкой. Когда овощи готовы, уложить сверху филе, полить соком от овощей. Ставим в духовку на 3-5 минут. Затем перевернем и еще 3-5 минут.
Приятного аппетита!
Рыбные наггетсы
на 100грамм – 157.96 ккалБ/Ж/У – 15.42/5.17/11.73
Ингредиенты:
Филе трески, палтуса или тилапии 450 г
Молотая не очень мелко овсянка 200 г
Яйца куриные 3 шт.
Мука цельнозерновая 1 стакан
Сыр нежирный 200 г
Соль, красный перец
Приготовление:
1. Нарежьте филе рыбы брусочками и обваляйте их в муке.
2. Затем взбейте яйца, добавьте перец и соль. Овсянку перемешайте с тертым на мелкой терке сыром. Опустите кусочки рыбы в яйцо и обваляйте в панировке.
3. Выложите филе на противень, смазанный оливковым маслом и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 15–20 минут.
Рыбные палочки готовы! Подавайте их с любимым соусом!
Приятного аппетита!
Запеченная скумбрия с овощами
на 100грамм – 58.49 ккалБ/Ж/У – 4.54/2.5/5.1
Ингредиенты:
Скумбрия 1 шт
Помидор 1 шт
Лук 1 шт
Лимон пару долек
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Взять одну крупную скумбрию, помыть, почистить. Нарезать на порционные кусочки, немного не дорезая до конца – чтобы рыба не распалась на кусочки. В каждый разрез положить ломтик лимона, ломтик помидора, ломтик лука. Рыбу посолить, поперчить. Завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности ( минут 25-30).
Приятного аппетита!
Рыба, запеченная с помидорами и сыром
на 100грамм – 90.88 ккалБ/Ж/У – 13.17/3.77/1.26
Ингредиенты:
филе не жирной рыбы (у нас была треска) – 700 г
крупный помидор – 1 шт.
греческий йогурт 4 ст.л.
чеснок 3-4 зубч.
зелень свежая по вкусу (у нас был укроп)
соль,перец по вкусу
сыр твёрдый – 50 г
Приготовление:
Рыбу нарезать на не большие кусочки, посолить, поперчить. Выложить рыбу в форму для запекания. Посыпать мелко нарубленным чесноком. Сверху смазать йогуртом. Помидор тонко нарезать полукольцами, выложить следующим слоем. Посолить.Зелень мелко порубить, сыр натереть на тёрке. Сыр смешать с зеленью и посыпать сверху. Это завершающий слой.