РУССКИЙ САЛАТ
«Нельзя войти в одну и ту же реку дважды, все течет, все меняется».
Но некоторые люди, и даже вещи, остаются неизменными, даже если все силы мира противятся этому постоянству.
1838-ой год.
Она была ослепительно красива, а если кто-то захочет описать ее одним словом, то, пожалуй, это будет слово страсть. Быть может потому она любила красные платья.
Ее муж, известный парижский шеф-повар души в ней не чаял, и считал ее своей музой. Музе тоже нужен источник страсти и вдохновения, и Она настояла на переезде в Россию. Он согласился.
Однажды, Он создал новый салат, и посвятил его рецепт ей. Она взглянула на него, и спросила:
–Почему такой белый?
–Я назвал его «зимний»–ответил Он—нынче очень снежная зима.
–Но если ты посвятил этот салат мне, может добавишь в «провансаль» немного свекольного сока, или томатной пасты-пускай он будет красным для меня—и Она кокетливо улыбнулась. Он согласился.
Но через месяц Она умерла от чахотки, оставив на Его руках новорожденного Люсьена. Умирающая жена, лежащая на кровати в сплошь испачканной кровью ночной рубашке, еще долго мерещилась Ему, и он передумал делать соус красным,…уж слишком бы он напоминал повару о предсмертных страданиях любимой.
Прошло много лет, и престарелый шеф решил передать свои самые сокровенные рецепты сыну. В числе прочих блюд, имелся и «зимний салат».
–Ты можешь добавить свой ингредиент в него, пускай каждое новое поколение поваров нашей семьи привносит в его рецепт что-то от себя.
–Я хочу сделать его соус красным Па—ответил Люсьен.
Отец отговорил сына от этой затеи, памятуя о матери.
1863-ий год.
Знаменитый русский шеф-повар французского происхождения – Люсьен Оливье, открывает в Москве ресторан «Эрмитаж», и особенным успехом у завсегдатаев заведения пользовался «зимний салат». Люсьен, почти каждый год привносил что-то новое в него, поэтому, посетители «Эрмитажа» разных лет, по разному помнят и салат.
Шли годы, гремели войны, там и сям случались революции, почти повсюду было неспокойно. Шеф, настороженно относился ко всем переменам в мире, и чем тревожнее становилась ситуация, тем больше краснел «зимний салат». Когда случилось убийство Александра Второго, салат совсем побагровел.
В 1883-м году Люсьен умер, так никому и не открыв рецепт «зимнего салата», но блюдо не исчезло: многочисленные подражатели, на разные лады восстанавливали по наитию салат, и его стали называть в честь создателя—Оливье.
1919-ый год.
Зиновьев, за обеденным столом, спрашивает у Троцкого:
–Лев Давидович, припоминаете ли, был в ресторанах Москвы до революции преприятнейший на вкус салатик, назывался «Оливье»? Может им и удивим послов за завтрашним ужином?
–Так ведь Григорий Евсеевич, в нем и икра паюсная была, и раки, и рябчики вроде, и зеленые оливочки,… где же нынче сыскать сию радость чревоугодника?—отвечал Троцкий.
–Ничего, рябчиков заменим краковской колбасой, оливочки-бочковыми огурчиками,…замешаем на майонезе…и, так сказать, загоним былое сибаритство в строгие пролетарские рамки…
–Почему на майонезе?—спросил Троцкий –заправка к салату, вроде, какая-то красная, или розовая была..?.
–А это смотря где харчеваться изволили, в разных трактирах на всякий лад соусы пользовали....хотите красный сделаем, что как бы ..кхм.. «символизирует» распространение большевистких идей по всем фронтам, даже гастрономическим....послы откушают, пальчики оближут, икнуть не успеют, как осознают, что «красные» , уже овладели их желудками…
Троцкий задумался на несколько секунд, а после сказал:
–Нет Гриша, чтобы и салат красный-это уже перебор, лишний повод принимать нас за фанатиков,....пускай повар заправит «Оливье» провансалем.
На том и порешили.
1936-ой год.
Советский летчик осторожно пробирался между баррикад по улицам Мадрида. Гражданская война, сильно омрачила облик этого прекрасного города. Перебежав последнюю улицу под свист пуль над головой, летчик нырнул в подвал. Из сумрачной глубины помещения на него смотрела дюжина пар испуганных, и голодных глаз.
–Не боииись! Свои! Вот камарадас, принес, что обещал, угощайтесь—сказал летчик, вынимая из под плащ-палатки небольшой медный тазик с салатом «оливье».—ух! Я и не заметил! Эти черти франкисткие всеж задели меня!
Камарадас увидели, как поверх заправки из майонеза расплывалась алая лужица крови, но, голод -не тетка.....размешали салат, и срубали за милую душу, да так, что за ушами хрустело…
Гражданская война окончилась, за нею и вторая мировая подошла к концу, а «оливье», постепенно стал самой популярной закуской в испанских барах, но под названием «русский салат».
Каждое заведение, делает «русский салат» по своему, но чаще всего в нем можно обнаружить тунца, вместо докторской колбаски,.... картофеля и майонеза поболее, нежели у нас, и зеленые оливочки, заместо соленых огурцов.
Годы бегут, а популярность нашего салата в Испании не падает, но в последнее время, все больше домохозяек и поваров, отважились добавлять в «русский салат» розовый соус заместо майонеза, и крабовые палочки, вместо тунца.....и салат вновь стал краснеть...................
ДВЕРЦА В СЕВИЛЬСКОМ ДВОРИКЕ
Заприте меня за дверью кедровой
поставьте мне стул из ореха
стану думать башкою дубовой
как мыслЮ сочинить без огреха..
А когда я устану петь вирши
то отрину объятья ореха
поднимусь, постучусь на свободу
не пускайте наружу поэта!!!
На стене таракановой кровью
начертаю нетленные строки
начиню их любовью и болью
и порву нафиг критиков в клоки…
ДЕНЬ НЕПТУНА В ИСПАНИИ
В ночь, с 23-го на 24-ое июня испанцы празднуют день Нептуна.
Он почти такой же как в наших пионерских лагерях…только все по взрослому: напитки воспламеняемы, танцы зажигательны, отбой не по расписанию (устал, глаза косые и ноги в морские узлы сплетаются?…белым личиком в песок, аки страус, и баиньки)....
Вообще это никакой не день, а ночь, причем единственная ночь лета, когда власти позволяют жечь костры на пляжах, и жарить шашлыки…
В эту ночь на пляже ступить негде: куда ни поставишь ногу, то бутылка под ней, то чья-то попа, а то и костер.....иными словами весело!…
В роли Нептуна выступает сам Иоанн Богослов–любимый апостол Христа.. Дэн Браун в книге "КОД ДА ВИНЧИ" объявил Иоанна женщиной,.....а я вот Нептуном назвал, между тем юный любимчик Иисуса оказался самым брутальным проповедником: помните пять всадников Аппокалипсиса и Армагедон?–его работа…
Испанцы называют этот праздник ночью Сан Хуан (св. Иоанн), и он соответствует нашему Ивану Купала, ибо знаменует собой открытие купального сезона…
В четыре утра приезжают на пляж пожарные, наваливают гору пены из брансбойтов, и сотни смельчаков выныривают из густого облака дыма от голландской травки, и сразу окунаются в нежные массы пожарной пены…
Хорошо что уголь для кострищ кончается примерно с такой же скоростью, что и виски: пока костры высоки, не все бутылки опустошены, и не все глаза окосели, а значит еще есть порох в пороховницах и ягоды в ягодицах для прыжков через кострища....
В час ночи, собравшаяся на пляже толпа еще в состоянии выговорить слово "вау", значит самое время для салюта и фейерверков…
Утро после Сан Хуана–самое злачное время для полиции: Народ на пляже проспался, закусил остатками ночного пиршества, глотнул морской воды, и всерьез поверил, что перебил запах перегара....
.....на выездах с пляжей десятки полицейских автомобилей блокируют дороги, сотни человек стражи закона временно лишают прав и пополняют казну муниципалитетов на год вперед…до следующей ночи Сан Хуан..
17 ИЮЛЯ
Мой друг Макс обожает подводную охоту. Стрелять рыбу днем ему наскучило, и он решил поохотиться ночью..
Макс облачился в плавательный костюм…зарядил ружье стрелой…нахлобучил на голову ободок с подводным фонариком и бросился в пучину вод…
Ночью нырять ему непривычно…поэтому..для безопасности он прицепил себя за пояс тросиком на другом конце которого приладил красный надувной буек....
Макс в прекрасных отношениях с морскими обитателями: в полюбовных с акулами..в панибратских с муренами..в родственных с морскими ежами…
Часть "завтрака для жены" Макса сторонилась…но были и те морские гады, которые еще не оформили отношения с моим другом и с любопытством плыли на свет фонарика…
Макс увлекся…стерва-селедка уворачивалась от его стрел как прожжженный холостяк от стрел купидона…
Наконец ему удалось подстрелить здоровую лубину килограммм на 5....
Добрался Макс до раненой рыбы..ухватил ее..и тут почувствовал как тревожно теребится тросик пристегнутый к пояснице..на поверхности что– то происходило…
Поднялся…вдохнул воздуха ..огляделся…и увидел..что его буек запутался в троссе, которым на буксире катерок тянул плот с девой Марией дель Кармен…
То была Ее ночь– покровительницы всех испанских рыбаков…изваяние Девы торжественно посадили на плот…и пустили по морю вдоль городского пляжа Фуэнхиролы…этот ритуал происходит каждый год вот уже вторую сотню лет…
Макс ..видя…что не может отцепить буек от тросса Марии руками, достал нож…и рубанул с плеча…
Ошибся тросссом....Мария поплыла по воле течения в открытое море на глазах у многотысячной толпы наблюдавшей за ней с пляжа…
Макс понял..что сильно накосячил....
Набрал побольше воздуха …и плыл…плыл…подальше от места преступления…
Измотавшись вусмерть он выполз на берег со стрело и лубиной в руке…
Если за его бегством кто-то и следил…то уже..должно быть потерял к нему интерес–РЕШИЛ МАКС…
Под крепостью Сохайл…где он выбрался на сушу..стояла огромная сцена..и Стинг пел свою нетленку "Англичанин в Нью Йорке"…
Но то было с обратной стороны сцены…Макс не видел Стинга..а только слышал его....
Стинг тоже не видел Макса…зато ..как оказалось..толпа преследователей видели его прекрасно....
Стинг пел:
"Мало форму надеть, чтоб стать мужчиной,
Takes more than license for a gun
Чтоб стрелять из ружья, его надо взять,
Confront your enemies, avoid them when you can
Бей врага, но на бой должна быть причина,
A gentleman will walk but never run
Уйди с честью, коль жаль умирать."
Макс задал деру…и побил мировой рекорд в беге по песку в ластах…забежав за сцену Макс оказался на мгновение в слепой зоне…и решил избавится от следов преступления: размотал как пращу стрелу с лубиной на конце…и мощным броском перекинул рыбину через сцену..
Стинг допевал последний куплет своего хита в тот момент…когда рыбина со стрелою в сердце грохнулась ему под ноги…
Толпа..завидев лубину..возбужденно заквохтала..аки табун молодых индюшек…
Стинг не теряя самообладания допевает последнюю строку песни: "ай эм фишерман ен Нью Йорк!"
Под ликующие возгласы народных масс Стинг кланялся со сцены..а истинный герой Макс раздевался до трусов и закапывал костюм в песок…
–Что ты здесь делаешь?…спросили Макса настигшие его преследователи…
–Загораю–невозмутимо ответил мой друг
–Ночью в семейных трусах?
–аАто....днем плавки надеть бы пришлось...............
"Тот, кто сказал: «Манеры делают людей»,
Then he's the hero of the day
Достоин всеобщего уваженья,
It takes a man to suffer ignorance and smile
Обезоружь невеж улыбкою своей,
Be yourself no matter what they say
Чтоб быть собой, нужно терпенье.
Я иностранец, но всё по закону –
I'm an Englishman in New York
Я англичанин в Нью-Йорке.
I'm an alien I'm a legal alien
Я иностранец, но всё по закону –
I'm an Englishman in New York
Я РЫБАК в Нью-Йорке."
Стинг (перевод Ирины Емец)…