Говорящие фамилии. Имена и фамилии, ставшие нарицательными и перешедшие в названия

Бефстроганов

Бефстрóганов (говядина по-строгановски) – популярное блюдо русской кухни, приготовленное из мелко нарезанных кусочков говядины (брусочки), залитых горячим сметанным соусом. Также могут иметь место названия Беф-Строганов, Беф а ля Строганов, мясо по-строгановски.

В слове «бефстроганов» можно расслышать фамилию графа Александра Строганова. Изобретение этого блюда из говядины и томатно-сметанного соуса принадлежит не самому графу, а его французскому повару – отсюда и словообразование на французский манер: bœuf Stroganoff, то есть «говядина по-строгановски». По одной легенде, повар придумал кушанье персонально для графа, когда он был стар и плохо пережевывал пищу из-за отсутствия зубов. По другой – бефстроганов был придуман в Одессе для тех, кто обедал у Строганова. В середине XIX века граф стал новороссийским и бессарабским генерал-губернатором, после чего получил звание почетного гражданина Одессы. Будучи столь важной персоной, он организовал «открытый стол»: на его обеды мог зайти любой образованный человек в приличном костюме. По велению графа повар придумал удобный и быстрый способ приготовления мяса, из-за мелкой нарезки кусочками.

Блюдо получило широчайшее распространение в мире: бефстроганов подают в самых разных заведениях общественного питания: от ресторанов до столовых, а после Второй мировой войны блюдо вошло в номенклатуру международной ресторанной кухни, как «русское блюдо», несмотря на то, что национальным русским блюдом оно не является.

Бефстроганов является вторым блюдом, для него лучше всего подойдёт мякоть говядины – вырезка, почечная часть или край. Наилучший гарнир для блюда (по мнению В. В. Похлёбкина) – жаренный во фритюре картофель с добавлением долек свежего помидора. Бефстроганов и гарнир непременно подаются горячими, поскольку остывшее блюдо теряет как во вкусе, так и в консистенции.

Бешамель

Бешамéль («белый соус») – базовый соус на основе ру (термически обработанная смесь муки и жира, используется как загуститель) и молока.

Это базовый соус французской кухни. По легенде этот соус придумал Луи де Бешамель, поэтому он имеет такое название. Соус подходит для мяса, лазаньи, используется в приготовлении суфле и многих других блюд. Этот соус применяется не только во французской кухне, но почти во всех европейских странах и в России тоже.

Луи де Бешамель, маркиз де Нуантель, сын известного французского дипломата и этнографа Шарля Мари Франсуа де Нуантеля-и-Д'Арженвий (1630–1703), был известным гурманом.

Соус бешамель, скорее всего, появился в результате переделки некого старинного рецепта, и кто-то из королевских поваров решил посвятить его знатному вельможе. Согласно легенде, старый граф Дескар сказал по этому случаю: «Ну и счастливчик этот Бешамель: под этим белым соусом мясо птицы подавалось к моему столу еще лет 20 назад до его (Бешамеля) появления на свет, однако моим именем почему-то соус не назван».

Бешамель впервые упоминается в известном трактате знаменитого повара Франсуа Ла Варенна «Французская кухня», который был опубликован в 1651 году.

Сегодня «Бешамель» считается одним из наиболее распространённых соусов, и он по-прежнему носит имя маркиза. Правда, вместо мясного сока современные повара используют для его приготовления молоко или густые сливки и не добавляют его в суп, как это было в XVIII столетии.

У соуса бешамель есть явные преимущества, которые связаны с его составом. Дело в том, что именно молоко, мука и масло лучше всего сочетаются. Они не просто лучше усваиваются вместе. Каждый компонент даёт организму очень много. Это ценные белки, которые прекрасно усваиваются, идут на строительство клеток. Полезные минералы, кальций, целый комплекс витаминов – всё уже есть в соусе, приготовленном по элементарному рецепту!

Бикини

Бики́ни – женский купальный костюм из двух частей.

На профессиональном конкурсе: кто сможет создать купальный костюм, на который потребуется минимум ткани (естественно, не выходя из пределов приличия) – победу одержал Луи Реар, который предложил купальный костюм более минимальный, чем другие конкурсанты.

Изобретший вызывающий купальник инженер-автомобилист Луи Реар (Louis Reard) (1897–1984), кроме основной работы еще немножечко торговал. То есть, торговала его матушка, которая владела в Париже обувным магазином. А Луи был в мамашином магазине менеджером.

На костюм ушло всего 30 дюймов (76 см) ткани. Инженерный разум нашел подходящее решение: приблизительно половину – на то, чтобы прикрыть грудь, другую половину – на два треугольничка для прикрытия прочих мест. По словам автора, идея осенила его, когда он увидел, что женщины на пляже подворачивают свои купальники, желая открыть побольше тела для загара.

В 1946 году на весь мир прославился один из Маршалловых островов, атолл Бикини. За четыре дня до показа новой модели в Париже американская армия проводила ядерные испытания на острове Bikini Atoll. Это событие было тогда главной новостью на газетных страницах. По стечению обстоятельств, через четыре дня, 5 июля произошла первая демонстрация нового типа женского купальника, состоящего из двух частей и открывающего солнцу (и мужским взглядам) женский живот. Сенсацию этот показ вызвал не меньшую, чем атомный взрыв где-то в Океании.

Луи Реар разработал дизайн купального костюма, который взбудоражил массы. Единственное, чего не хватало – это подходящего имени для новинки: чего-нибудь дерзкого, экзотического, обращающего на себя внимание. И название костюму было найдено – «бикини». 5 июля 1946 года новый купальный костюм бикини увидел свет. Позже Реар неоднократно замечал, что такое название костюм получил по названию острова, а не в честь атомного взрыва. Хотя очевидным остается тот факт, что Реар воспользовался самой актуальной и обсуждаемой на тот момент темой для называния своей модели.

Премьера купальника состоялась в парижском бассейне Молитор (Piscine Molitor). Надо сказать, что изобретение Реара оказалось слишком смелым для того времени. Новый купальник-бикини Реара был настолько откровенным, что парижские модели не решились его продемонстрировать на подиуме. Ни одна из профессиональных модельерш не рискнула продефилировать почти голой перед тысячами зрителей.

Для показа была нанята Мишелин Бернардини – стриптизерша одного из парижских клубов. Она без колебаний согласилась продемонстрировать бикини. Бернардини не обладала красотой в классическом понимании, однако после появления в бикини ее популярность в прессе заметно возросла. Поклонники завалили модель письмами (называют цифру порядка 50000 писем).

Появление бикини вызвало оживленную дискуссию во всем мире. В католических странах, таких как Испания, Португалия и Италия, бикини были запрещены. Организации, борющиеся за повышение нравственности, оказывали давление на Голливуд с требованием исключить из фильмов сцены, где актрисы одеты в бикини. Один из писателей сказал, что бикини «открывает все женские тайны, за исключением девичьей фамилии матери обладательницы такого купальника». Кинозвезда Эстер Вильямс, который имел больше возможностей наблюдать женщин в бикини, чем кто бы то ни было, отмечал, что бикини – проявление легкомысленности его обладательницы.

Компания Реар заявила, что раздельный купальник можно назвать бикини «только в случае, если его можно пропустить через обручальное кольцо». В 1950-х годах Бриджит Бардо сделала на бикини неплохой бизнес, но за пределами Америки, где в связи с появлением нового купальника назревал скандал. В 1957 году журнал Modern Girl писал: «Не можем не сказать о так называемом купальнике-бикини. Абсолютно не представляется возможным, что порядочная девушка способна надеть такую вещь».

Времена и вкусы меняются. В 1980-е – начале 1990-х годов объем продаж бикини постепенно снижается и составляет всего лишь треть объема купальных костюмов. В 1988 году компания Луи Реара перестает существовать.

Сегодня, похоже, бикини переживают второе рождение. Популярность этой модели среди современных женщин высока, и объемы продаж постоянно растут.

Блютус

Блютýс – производственная спецификация беспроводных персональных сетей. Обеспечивает обмен информацией между такими устройствами, как персональные компьютеры (настольные, карманные, ноутбуки), мобильные телефоны, принтеры, цифровые фотоаппараты, мышки, клавиатуры, джойстики, наушники, гарнитуры на надёжной, бесплатной, повсеместно доступной радиочастоте для ближней связи. Bluetooth позволяет этим устройствам сообщаться, когда они находятся в радиусе до 10 м друг от друга (дальность сильно зависит от преград и помех), даже в разных помещениях.

Наименование происходит от переведённого на английский язык прозвища короля Харальда I Синезубого. Если буквально перевести Bluetooth с английского, то это означает «синий зуб». На самом деле короля величали Гаральдом Гормсом. И все-таки в большинстве случаев его называли прозвищем, которое вошло в летописи Великобритании как Bluetooth – «Синезубый».

Есть два предположения, почему у «синезубого» королевского прозвища такое происхождение. Одни историки утверждают, что у него действительно были зубы патологического цвета. Ведь король Дании Харальд очень любил есть чернику. Вот почему его зубы были синего цвета постоянно. И потому его стали называть «Синезубым». В переводе – Bluetooth.

Другие же историки полагают иначе. И эта версия все-таки выглядит более правдоподобно. У короля от рождения были темные волосы и смуглая кожа. И это было весьма нетипично для расы викингов, ведь они обычно светловолосые и белокожие. За это Гаральда прозвали «Чернявеньким». В скандинавском оригинале это Bletand. Наверное, летописцы из Великобритании не стали ломать язык и придумали королю прозвище, которое более проще для англоязычного населения.

Датский король викингов Гаральд Блютус (Harald Bluetooth), живший в 910–940 годах, остался в истории известен тем, что собирал земли скандинавские. Например, именно ему приписывают объединение Норвегии и Дании. В этих краях затем и разработали систему передачи данных, которую потом все полюбили.

По-видимому, в данном случае полная аналогия. Ведь технология Bluetooth тоже призвана служить для того, чтобы объединить огромный мир мобильной электроники.

Создатели проекта, когда вели разработку, приняли решение дать системе кодовое название. Поступило предложение назвать систему в память о Харольде, то есть Bluetooth. Предполагалось, что это название временное. Потом его можно будет поменять. Однако оно быстро прижилось. Причем настолько, что заменять его на какое-то другое не решились.

Надо сказать, что даже после создания беспроводной технологии такая разработка не уступает ему в известности и активно применяется не только консерваторами, но и молодым поколением. Bluetooth широко используется также и в деловой сфере. Однако технология не так часто бывает в области зрения и обычно классифицируется как стандартная функция в современных смартфонах.

Бодони

Бодóни – шрифт, начертание которого было разработано итальянским типографом Джамбаттистой Бодони (1740–1813).

Шрифты Бодони характеризуются прежде всего очень большим контрастом – соединительные штрихи во много раз тоньше основных. Другая важная особенность шрифтов – засечки, которые отличаются не только малой толщиной, но и углом наклона по отношению к основным штрихам: в отличие серифов от ряда других шрифтов, у бодони они практически перпендикулярны. Штрихи шрифтов бодони очень длинные и острые, а овалы – совершенно прямые.

Шрифты семейства Бодони больше подходят для набора заголовков, так как большие массивы текста, набранные Бодони, плохо читаемы.

Титры фильмов Пазолини набраны именно данным шрифтом.

Бойкот

Бойкóт – от имени английского управляющего имением Ч. К. Бойкота, в отношении которого впервые в 1880 ирландскими арендаторами была применена эта мера.

1) Форма политической и экономической борьбы, предполагает полное или частичное прекращение отношений с отдельным лицом, организацией, отказ наниматься на работу к данному предпринимателю, покупать продукцию его предприятия.

2) В международном праве бойкот по уставу ООН может осуществляться в отношении какого-либо государства в форме полного или частичного прекращения железнодорожных, морских, воздушных сообщений, телеграфной и иной связи и т. д.

3) В переносном смысле прекращение отношений с кем-либо в знак протеста против определенных действий, поступков.

Это слово означает акт добровольного воздержания от применения, покупки или ведения каких-либо дел с лицами, организацией или страной. Это своего рода политический или социальный протест. Чарльз Бойкот, британский земельный агент, живший в XIX веке, работал управляющим у лорда Эрна, землевладельца на западе Ирландии. Он был подвергнут остракизму местной общиной после того, как отказался понизить процентные ставки и на него наотрез отказывались работать принципиальные местные крестьяне. В 1880 году работники отказались убирать урожай и устроили забастовку под руководством местного профсоюза – Земельной лиги Ирландии. Когда же управляющий попытался прекратить их протестные выступления, ирландцы стали всячески игнорировать англичанина: они перестали с ним здороваться, отсаживались от него в церкви, а местные продавцы отказывались обслуживать его в магазинах. Британская пресса широко освещала кампанию, развернувшуюся против Бойкота, и, хотя он вскоре покинул Ирландию, его имя уже стало нарицательным, разнеслось по всему миру и жило своей отдельной жизнью.

Боливар

Боли́вар – сначала второстепенная (в 1871–1879 годах), а затем основная (с 1879 года) денежная единица Венесуэлы.

Название было дано в честь предводителя движения за свободу страны от Испании – Симона Боли́вара, ставшего главным героем Венесуэлы.

Боливар, валюта Венесуэлы, имел приставку «фуэртэ», что значит сильный. Такое название подразумевало стабильность денежной единицы, и было оправдано целый век. Сейчас же венесуэльская валюта находится среди лидеров по скорости девальвации.

Валюта, предшествовавшая боливарам, – венесолано, была вытеснена новыми знаками в 1879 году. Первые боливары ввели еще в марте 1871 года, но следующие восемь лет две валюты сосуществовали как полноправные денежные знаки. Изначально было принято соотношение боливара к венесолано 1 к 20, весной 1879 года осталась единая (боливар) валюта. Курс обмена на новые дензнаки уже составлял 1 к 5 (за каждый венесолано давали 5 боливаров).

День 18 февраля 1983 года стал известен в Венесуэле как «черная пятница». Именно тогда произошел крах боливара, сместивший его с лидирующих позиций по уровню стабильности. Девальвация продолжалась, купюры обрастали нолями, все больше обесценивая боливар. Валюта дошла до точки обмена в 2150 боливаров за 1 доллар в начале весны 2005 года. Через два года было принято решение о деноминации, и уже с первого дня 2008 года жители меняли оставшиеся на руках деньги на новые знаки в соотношении 1000 к 1.

В августе 2012 года в стандарте ISO 4217 национальной валюте Венесуэлы было возвращено прежнее наименование – боливар. В Общероссийском классификаторе валют пока сохраняется название «боливар фуэрте».

24 февраля 2016 года название валюты на английском языке в ISO 4217 стало «Bolívar».