"Странная" болезнь
Известен исторический факт.
В странах Азии основной продукт питания был рис. В конце 19 века, в Японии, Китае, Индии, Южной Африке и других странах рис стали употреблять очищенным. И там распространилась странная болезнь, вызывавшая резкую слабость, полиневрит, поражение сердечно-сосудистой системы у людей.
От этой болезни, названной "бери-бери" /слабость/, стали умирать многие тысячи людей.
Причину болезни открыл доктор Хейкман, работавший тюремным врачом на острове Ява и разводивший на своей ферме кур.
Однажды он зашел на ферму и увидел, что многие куры подохли, другие были не в силах клевать рисовые зерна, и тряслись, как в лихорадке, или лежали, будто парализованные.
Выяснив, что в течение последних недель кур кормили только очищенным рисом, доктор распорядился давать птице неочищенный рис и добавлять рисовые отруби.
Куры стали быстро поправляться!
Впоследствии в рисовой шелухе, ржаных, пшеничных отрубях открыли витамин В1, весьма эффективный при болезни "бери-бери", нервно-психических, сердечно-сосудистых заболеваниях, полиневритах.
От своих пациентов нередко слышу жалобы на слабость раздражительность, боли в голенях, стопах, головную боль, усиливающиеся к вечеру.
Когда начинаю выяснять, что они покупают в магазинах для питания, загадка часто разгадывается: нехватка витаминов группы ”В” актуальна и в настоящее время!
Не только рис, но и рожь, пшеница и даже перловая крупа продаются очищенными от витаминов группы "В", микроэлементов и клейковины – все на корм пернатым и животным!..
А пациенты все чаще обращаются за помощью к врачам надежде улучшить нервную систему и общее состояние здоровья…
Как врач, я не мог не обращать внимания на причины ослабления здоровья молодых людей призывного возраста, обращающихся с жалобами на повышенную утомляемость, с болезнями пищеварительного тракта, бронхиальной астмой, сахарным диабетом, аллергией.
При этих патологиях употребление хлебобулочных изделий с добавками, разрыхлителями, сахаром противопоказаны!
Но молодые люди /особенно из малообеспеченных семей/, вынуждены налегать на них, чипсы, переслащенные пряники /других не продают/, лишенные витаминов группы "В”, других витаминов и очень нужных организму микроэлементов. Витамин В1 заслуживает самого серьезного внимания всех желающих быть здоровыми. Здоровый человек должен потреблять этот витамин в количестве не менее 2 мг в сутки, а при признаках его недостатка – от 3 до 6 мг в сутки.
Иначе – раздражительность, повышенная утомляемость, потеря аппетита, бессонница, полиневриты, нарушение кровообращения, отеки, понижение сексуальной активности.
Нехватку витамина В1 в организме вызывают алкогольная интоксикация, чрезмерное употребление углеводов (а сегодня их едят много, особенно в виде рафинированных продуктов).
В организме в избытке образуются молочная и пировиноградная кислоты. Находясь в крови, лимфе, циркулируя в сосудах мозга, сердца, сосудах нижних конечностей, они вызывают многочисленные болезненные симптомы.
Как снабдить организм необходимыми ему белками, витаминами, микроэлементами, когда мясо, рыба и другие продукты питания стали малодоступными по цене и качеству?
Рекомендую обратить внимание на уникальный по полезности и доступный по цене злак – ячмень перловый («блестящий»). Он содержит оптимальное количество микроэлементов, витамина В1 и высококачественного растительного белка.
Домохозяйки знают, как приготовить вкусную перловую кашу со сливочным маслом. Два стакана перловой крупы залить вечером пятью стаканами воды; утром варить на медленном огне 30–35 минут, помешивая, добавив не более 1/3 чайной ложки соли. С молоком эта каша особенно вкусна.
А как хорош рассольник с перловой крупой!
Не менее вкусна и полезна (и готовится так же) пшеничная каша.
Гречневая крупа, картофель, капуста, бобовые и многие другие овощи и фрукты тоже содержат витамин В1.
Грамотная домохозяйка, готовящая пищу с достаточным количеством этого витамина, может избавить членов семьи от многих болезненных симптомов. А ежедневное употребление супругами пивных дрожжей, богатых витамином В1 (по одной столовой ложке), может способствовать увеличению их сексуальной активности.
Для профилактики и лечения инсультов, хронической церебральной сосудистой недостаточности, инфарктов миокарда, сердечно-сосудистой недостаточности необходимо оптимальное поступление в организм витамина В1 вместе с натуральными естественными продуктами.
Одни только таблетки, инъекции и тем более сомнительные пищевые добавки не дадут нужного эффекта.
Можно многое ещё сказать о питательности обычной нашей растительной пищи. Но скажу только несколько слов о фасоли.
Высокое содержание калия, фосфора, меди и цинка, а также большое разнообразие белков с необходимыми для организма аминокислотами (триптофана, лизина, аргинина, тирозина, метионина и др.) делает бобы фасоли ценнейшим пищевым продуктом.
В 100 г фасоли содержится половина суточной дозы цинка, который в организме человека участвует в синтезе некоторых ферментов и инсулина.
Присыпкой из фасолевой мукой издавна лечили различные поражения кожи – раны, ожоги, экземы, рожистые воспаления.
Научно доказано, что в бобах фасоли содержится фитогемаглютинин, стимулирующий фагоцитарную активность лейкоцитов и рост грануляций, так как обеззараживается место поражения, и происходит быстрое его заживление.
Настой и отвар стручков фасоли применяется при сердечной слабости с отеками, гипертонии, заболеваниях почек и мочевого пузыря, ревматизме, подагре.
При камнях в почках и печени используют отвар цветков фасоли.
Из стручков фасоли немецкими учеными создан жидкий экстракт для лечения сахарного диабета.
Далее несколько слов к вопросу, есть или не есть картофель?
Картофель – вкусный и полезный для здоровья человека продукт из-за содержания в нем таких веществ, как ингибин и ацетилхолин, а также углеводов и витаминов, при небольшом количестве белка. Ингибин действует антитоксически при отравлениях (особенно грибами), заживляющее при ожогах, язве желудка.
Ацетилхолин способствует снижению артериального давления.
Но тут есть одна опасность!
За последние годы количество пациентов, обращающихся к врачам за помощью по поводу головной боли и изменению артериального давления, значительно увеличилось. Изменением артериального давления их организм, видимо, чутко реагирует на любые раздражители, в том числе, и на поступление химических веществ, накапливающихся в нем при употреблении картофеля, обрабатываемого ядами от колорадского жука, при посадке и в процессе выращивания.
Дачники ежегодно убеждаются, что сила воздействия новых ядов на колорадского жука возрастает.
А на человека?!
Утверждение производителей ядохимикатов и менеджеров по их продаже в том, что «к сроку созревания плодов картофеля яды полностью разлагаются», не может не вызывать сомнений, поэтому многие дачники вынуждены отказаться от выращивания и употребления картошки.
Они становятся поклонниками выращивания зерновых и бобовых без применения гербицидов на своих участках.
Но без картофеля русские люди своего питания с Екатерининских времен уже себе не мыслят. Да и аграрная наука не стоит на месте, и появляются новые селекционные сорта картофеля устойчивые к колорадскому жуку.
Так что все и не так уж плохо.
О переедании и голодании…
Я стал невольным свидетелем трапезы моего друга, когда пришел к нему по делам в обеденный перерыв.
Он съел миску борща с «добавкой». Его жена внимательно отслеживала ситуацию, чтобы все блюда (2 или 3 не помню), выставленные на стол, были опустошены.
Между разговорами он уже наелся, но жена предлагает ещё и «макароны по-флотски». Чтобы её не обидеть, съел и макароны. Всё завершается кофе с молоком, бутербродами с сыром.
Я понимал, как моему другу было нелегко, но он всё доел и допил.
Со стола поднимался еле-еле.
Мне приходилось наблюдать также, как бабушка кормила трехлетнего внука. Большую часть каши он съел и положил ложку. Но у бабушки, не сорвешься. Она, завладев ложкой, уговаривала доесть всё и не только говорила, но насильно тыкала ложкой в рот младенцу, пока он не съел всё до крошки.
В этой связи хотелось бы напомнить мысль известного психиатра Владимира Леви:
«Насилие в еде – самое изощренное насилие над человеком и личностью».
А далее несколько фраз про рациональность зарока: «Поздний ужин – отдай врагу».
Ко мне пришел на прием пациент и стал рассказывать, что с вечера у него было хорошее настроение, но спал он почему-то плохо. Проснулся с головной болью и ощущением тяжести в эпигастральной области, отечностью под глазами, одутловатостью покрасневшего лица.
Измеряю артериальное давление – 170/100 мм ртутного столба.
– Доктор, отчего это всё у меня? Ничего не выпивал и стрессов никаких не было!
Спрашиваю, когда вчера он поужинал?
– С работы я пришел в 22.00. Значит в 22.30 съел борщ с мясом, макароны «по-флотски», и выпил компот. Всё свежее вкусное и качественное. Это я гарантирую.
Отвечаю, что поздняя трапеза – существенная причина его болезненного состояния на сегодня.
– Вынужденная усиленная работа пищевого тракта не давала отдыха, ни вашему сердцу, ни головному мозгу.
Так что для Вас, видимо, последний прием пищи позже 19-20 часов вечера вреден.
Он, ушел, задумавшись, но вернулся через 15 дней и сообщил об улучшении самочувствия: сон нормализовался, головная боль не беспокоит, тяжесть в эпигастральной области исчезла. Никаких лекарств он не принимал.
Я замерил ему артериальное давление: 130/80.
Мы с ним расстались.
Так что переедание точно вредоносно, но многие считают, что голодание, как раз, наоборот, полезно.
Рассуждения здесь просты: «Ну, переел за полгода малость, теперь поголодаю дней пять, потерплю мучения, зато верну прежний вес».
Увы, всё обстоит не так просто.
Я уже не говорю, что голод-это стресс для каждой клетки вашего организма!
Ведь, что такое «излишние запасы» жира в организме?
Ткани организма «запасают» все необходимые вещества (преимущественно жир) на «черный день» на всякий экстренный случай. После трех дней голодания ваш организм «думая», что этот случай настал, всерьёз переключатся на эндогенное питание.
Что это такое?
Это обеспечение минимальной жизнедеятельности организма за счет истощения внутренних органов.
При этом дополнительно нарушается функция эндокринной системы так как в гипоталамо– гипофизарном отделе головного мозга под влиянием образовавшихся токсинов нарушается регуляция уровня гормонов в крови.
Особенно четко это проявляется у женщин.
У них с потерей значительной массы тела нарушается менструальный цикл и детородная функция. И некоторые из них уже никогда не смогут стать матерями.
Достижение за такой счет «стройной фигуры», конечно, дело «вкуса» каждой женщины. Но от себя, не обижая прекрасный пол, скажу, что эта ситуация напоминает мне некую моложавую старуху, пережившую тяжелую жизнь, но любующуюся «изяществом» своего скелета.
Таковы некоторые эмоции, сопровождающие процесс «похудения».
Но самое главное – это совсем неожиданный для голодающего «бухгалтерский баланс» этого процесса.
Да, вы при «голодоморе» потеряли энное количество килограммов, но физиология процесса «послеголодания» говорит, что вес восстанавливается очень быстро.
И это ещё полбеды.
Дело в том, что при голодании в весе теряют, в основном, ткани печени, внутренних органов, но в первую очередь, мышечные ткани, в которых необходимые жизненные вещества находятся в легко доступной форме.
Запасы жира в жировой ткани расходуются много медленнее, и более того, иногда полностью не расходуются даже при летальном исходе голодания!
Улавливаете парадокс!?
При голодании – избавлении от жира ваш организм не хочет с ним расставаться!
А что происходит после голодания?
Вы начинаете усиленно питаться, поскольку рефлекторно не можете себя ограничить нормой потребления после «голодухи».
В медицине существует определенный порядок реабилитации полностью истощенного организма после голодовки, который предусматривает постепенный, специфический и ограниченный прием пищи.
В случае его нарушения возможен летальный исход.
После 4-5 дневного голодания разовый прием, даже в неумеренном количестве пищи, не приводит к видимой трагедии, но ведет к трагикомедии всего исхода мероприятия по потере веса.
С поступлением новой пищи в организме начинается восстановление его обычной жизнедеятельности. Но при избыточном питании, от которого трудно удержаться, обеспечивается не только нормальное функционирование внутренних органов и мышц, но излишки опять откладываются в жировых тканях. И что мы получаем в балансе?
Даже при незначительном перепотреблении жиров они в мышцах не задерживаются, а поступают в то самое «жировое депо», которое сохранилось (по определению) после голодания. В результате соотношение всей мышечной массы и жировой клетчатки увеличивается в сторону последней.
То есть вы стремились избавиться от ожирения, но относительно нарастили его присутствие в организме!?
Поэтому, если вы голодаете регулярно 3–4 раза в год, то ваше ожирение при этом неплохо должно себя чувствовать.
И поэтому я могу с уверенностью констатировать, что трехдневное и даже однодневное еженедельное голодание не безвредно для организма.
А голодание 4 раза в год по 5-7-10 суток не безопасно для жизни!
Оттого в плане питания я советую своим пациентам соблюдать, вкратце вышеописанный мною «моцион питания», как основной фактор жизнедеятельности.