Как ресторатору избежать некомпетентного сомелье

Прожектор RATINGTELLING. 

Выпуск №4 «Как ресторатору избежать некомпетентного сомелье»

Вместе с постоянными экспертами Евгением Шамовым, Сергеем Подпориным, Владом Маркиным и Алексеем Соловьевым мы обсудили: 

на какие критерии ориентируются рестораторы, когда выбирают себе сомелье

что важнее для сомелье: обладать большим багажом знаний, быть коммуникабельным или уметь продавать вина любому гостю

какие обязанности должен выполнять хороший сомелье

как ресторатору взаимодействовать с сомелье, чтобы развивать заведение

как часто рестораторы сталкиваются с некомпетентностью сомелье и что с этим делать

Приглашенный гость выпуска: Алан Бигати – винный энтузиаст и эксперт, владелец одного из лучших винных баров России Bigati Bar.